ΠΟΙΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΣΟΥ; ΜΕΡΟΣ Β

Αφού αναλύσαμε και μάθαμε τα χαρακτηριστικά και τις χρήσεις των αλεύρων ευρείας και ειδικής χρήσης, ας «εμβαθύνουμε» τις γνώσεις μας, ανακαλύπτοντας τα Ευ Ζην και τα Χωρίς Γλουτένη! Τα ευ ζην άλευρα είναι ιδιαίτερης διατροφικής αξίας και περιέχουν διάφορες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και είναι ιδανικά για μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες. Από την άλλη η εμπλουτισμένη γκάμα μας σε πιστοποιημένα άλευρα Χωρίς Γλουτένη είναι ιδανική για όσους θέλουν να ακολουθήσουν μια διατροφή χωρίς γλουτένη αλλά και για τους πάσχοντες από κοιλιοκάκη.

Άλευρα Ευ Ζην

• Αλεύρι ολική άλεσης: Το αλεύρι ολικής άλεσης αλέθεται σε παραδοσιακό πετρόμυλο, περιέχει όλο το φύτρο του σταριού και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες. Δοκιμάστε το σε συνταγές ολικής άλεσης, όπως ψωμί, πίτσα ή κέικ, και απολαύστε όλα τα διατροφικά πλεονεκτήματα που προσφέρει ένα αλεύρι ολικής άλεσης, όπως: βιταμίνες Ε, Β1, Β2 φυτικά λιπαρά οξέα Ω6, Ω3 και φυτικές στερόλες. Προτείνουμε την ανάμειξη του με αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι τσουρεκιού ή ζυμωτό ανάλογα με το προϊόν που θέλετε να φτιάξετε!
• Αλεύρι ζην: Το αλεύρι Ζην ολικής άλεσης παράγεται από δίκοκκο σιτάρι, ένα από τα αρχαιότερα είδη σιταριού (12.000 π.Χ.) που στην αρχαία Ελλάδα διακινούταν μέσω του λιμανιού Ζέας. Αλέθεται σε παραδοσιακό πετρόμυλο και είναι υψηλής διατροφικής αξίας καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες και επιπλέον αποτελεί πηγή φωσφόρου, βιταμινών Β1  (Θειαμίνη), Β3 (Νιασίνη) και Β6. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψωμιού, κέικ, για κριτσίνια και πολλά άλλα αρτοσκευάσματα ιδιαίτερης διατροφικής αξίας.
• Αλεύρι βρώμης:  Tο αλεύρι Βρώμης είναι προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας, με υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες και β-γλυκάνες που συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Δοκιμάστε το για να φτιάξετε απολαυστικά και παράλληλα υγιεινά muffins με μήλο και κανέλα αλλά και σε οποιαδήποτε άλλη συνταγή για ψωμί, μπισκότα ή τάρτες.
• Αλεύρι ντίνκελ: Το αλεύρι Ντίνκελ Ολικής Άλεσης Πετρόμυλου, προέρχεται από το σιτάρι triticum spelta και μαζί με το δίκοκκο σιτάρι (triticum dicoccum) θεωρούνται τα αρχαιότερα δημητριακά. Αλέθεται σε πετρόμυλο διατηρώντας τα παραδοσιακά του χαρακτηριστικά και είναι αλεύρι υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιο σε φυτικές ίνες. Επιπλέον αποτελεί πηγή φωσφόρου, βιταμίνης Β1 (Θειαμίνη) και Β6. Δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στις τάρτες, το ψωμί και ό,τι άλλο σκεφτείτε να δημιουργήσετε!
• Αλεύρι σίκαλης: Είναι ένα αλεύρι υψηλής διατροφικής αξίας γιατί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες και αποτελεί πηγή θειαμίνης. Η σίκαλη είναι γνωστή και αγαπητή στις χώρες της Β. Ευρώπης, αφού καλλιεργείται εκεί εδώ και εκατοντάδες χρόνια, λόγω του ψυχρού κλίματος στο οποίο ευδοκιμεί. Το αλεύρι Σίκαλης χρησιμοποιείται συνήθως για αναμείξεις με άλλους τύπους αλεύρων σίτου και είναι ιδανικό για ψωμί, τάρτες, μπισκότα και πολλά ακόμα!
• Βιολογικό αλεύρι:  Το αλεύρι βιολογικό για όλες τις χρήσεις, προέρχεται από πιστοποιημένα μαλακά σιτάρια βιολογικής γεωργίας. Προσφέρετε στις αγαπημένες σας συνταγές, για ψωμί, μπάρες και τάρτες, όλα τα οφέλη του βιολογικού αλεύρου!

Άλευρα και μείγματα αλεύρων Χωρίς Γλουτένη

Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι άνθρωποι έχουν αποφασίσει να «βγάλουν» τη γλουτένη από τη ζωή τους. Είτε αυτό γίνεται για λόγους υγείας, είτε επειδή έχουν στραφεί σε ένα διατροφικά εναλλακτικό lifestyle, όλοι θέλουν να συνεχίσουν να απολαμβάνουν τις αγαπημένες τους συνταγές, με βάση το αλεύρι. Γι’ αυτό τον λόγο, τα άλευρα χωρίς γλουτένη, είναι εδώ για δημιουργίες που δεν τους λείπει τίποτα… εκτός από τη γλουτένη!

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη: Ένα μείγμα από ρυζάλευρο, καλαμποκάλευρο και άμυλο πατάτας, εγγυάται σίγουρο αποτέλεσμα σε κάθε σας δημιουργία, χωρίς ίχνος γλουτένης. Δοκιμάστε το σε ψωμί, μπισκότα και ό,τι άλλο βάλει ο νους σας!
• Φαρίνα χωρίς γλουτένη:  Με βάση το ρυζάλευρο, το καλαμποκάλευρο και το άμυλο πατάτας δίνει μια βελούδινη υφή και ένα εξαιρετικά νόστιμο αποτέλεσμα. Δοκιμάστε την άφοβα σε κέικ, τάρτες και άλλα γλυκίσματα.
• Μείγμα αρτοποιίας χωρίς γλουτένη: Ιδανικό για φύλλο πίτας, ζύμη πίτσας, ψωμί και άλλες λαχταριστές συνταγές με σίγουρο και γευστικό αποτέλεσμα. Ακολουθώντας τα βήματα της κάθε συνταγής, σας εγγυόμαστε ένα σίγουρο αρτοποιητικά αποτέλεσμα που θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια.
• Μείγμα ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη: Κατάλληλο για γλυκές δημιουργίες όπως muffins, τάρτες, cookies και παντεσπάνι…που δεν τους λείπει τίποτα…εκτός από τη γλουτένη!

Και μην ξεχνάτε ότι στο www.alevri.com θα βρείτε πληθώρα «ευ ζην» συνταγών αλλά και συνταγών με άλευρα Χωρίς Γλουτένη!