ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΒΕΡΙΚΟΚΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:50
ΜΕΡΙΔΕΣ
6
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
    Υλικά για την βάση τάρτας
    • 175 γρ.φαρίνα χωρίς γλουτένη
      175
    • 75 γρ.κρύο βούτυρο
      75
    • -Ξύσμα ενός λεμονιού
    • 1αυγό
    • 1 κ.σ.παγωμένο νερό
      1
    • 1 κ.σ.άχνη ζάχαρη
      1
    Υλικά για γέμιση βερίκοκου
    • 650 γρ.βερίκοκα φρέσκα, όχι πολύ ώριμα
      650
    • 2 κ.σ.μαύρη ζάχαρη
      2
    • 6 κ.σ.αλεσμένα αμύγδαλα
      6
    • 2αυγά
    • 200 mlκρέμα γάλακτος
      200
    • 1λοβός βανίλιας
    • 50 γρ.άχνη ζάχαρη
      50

    ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    • 175 γρ.φαρίνα χωρίς γλουτένη
    • 75 γρ.κρύο βούτυρο
    • -Ξύσμα ενός λεμονιού
    • 1αυγό
    • 1 κ.σ.παγωμένο νερό
    • 1 κ.σ.άχνη ζάχαρη
    • 650 γρ.βερίκοκα φρέσκα, όχι πολύ ώριμα
    • 2 κ.σ.μαύρη ζάχαρη
    • 6 κ.σ.αλεσμένα αμύγδαλα
    • 2αυγά
    • 200 mlκρέμα γάλακτος
    • 1λοβός βανίλιας
    • 50 γρ.άχνη ζάχαρη
    ΣΚΕΥΗ
    Μίξερ
    Ταρτιέρα
    Τηγάνι
    ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Βάζουμε το κρύο βούτυρο σε ένα μπολ του μίξερ με την φαρίνα χωρίς γλουτένη και το ξύσμα λεμονιού. Το χτυπάμε μέχρι να γίνει σαν άμμος. Ρίχνουμε την ζάχαρη, το αυγό και το νερό. Ανακατεύουμε έως να γίνει μια μπάλα.
    2. Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
    3. Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση. Λιώνουμε την μαύρη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα βερίκοκα να καραμελώσουν αλλά να μην λιώσουν.
    4. Ανοίγουμε την ζύμη την βάζουμε σε ταρτιέρα και την ψύχουμε πάλι για 1 ώρα. Όταν ξεκουραστεί την τρυπάμε παντού με ένα πιρούνι και βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και φασόλια πάνω στη ζύμη.
    5. Την ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C μέχρι να γίνει τραγανή και να χρυσίσει ελαφρώς. Βγάζουμε τα φασόλια και την αφήνουμε να κρυώσει.
    6. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν. Ρίχνουμε την βανίλια και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε ελαφριά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
    7. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα στη ζύμη, την κρέμα και τα βερίκοκα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πήξει η κρέμα, για περίπου 20 λεπτά.
    8. Σερβίρουμε με Σαντιγύ ή μαρμελάδα βερίκοκο.

    Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    184 kcal / 785 KJ
    9%
    ΛΙΠΑΡΑ
    9,4 γρ.
    13%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    5,4 γρ.
    27%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    24,0 γρ.
    9%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    11,1 γρ.
    12%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2,2 γρ.
    4%
    ΑΛΑΤΙ
    0,1 γρ.
    2%

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    184 kcal / 785 KJ
    9%
    ΛΙΠΑΡΑ
    9,4 γρ.
    13%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    5,4 γρ.
    27%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    24,0 γρ.
    9%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    11,1 γρ.
    12%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2,2 γρ.
    4%
    ΑΛΑΤΙ
    0,1 γρ.
    2%