ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΤΑΡΤΑ ΣΙΚΑΛΗΣ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:45
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για τη ζύμη
  • 175 γρ.αλεύρι Σίκαλης
    175
  • 75 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    75
  • 125 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
    125
  • 125 γρ.βούτυρο αγελαδινό
    125
  • 5 γρ.αλάτι
    5
Υλικά για τη γέμιση
  • 1πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λωρίδες
  • 1πιπεριά πορτοκαλί, κομμένη σε λωρίδες
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο
    2
  • 4φύλλα βασιλικό, ψιλοκομμένα
  • 200 γρ.ανθότυρο
    200
  • 200 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
    200
  • 1 αυγό
  • -αλάτι
  • -φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 175 γρ.αλεύρι Σίκαλης
  • 75 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 125 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
  • 125 γρ.βούτυρο αγελαδινό
  • 5 γρ.αλάτι
  • 1πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λωρίδες
  • 1πιπεριά πορτοκαλί, κομμένη σε λωρίδες
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 4φύλλα βασιλικό, ψιλοκομμένα
  • 200 γρ.ανθότυρο
  • 200 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 αυγό
  • -αλάτι
  • -φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΣΚΕΥΗ
μίξερ
μπολ
ταρτιέρα (διαμέτρου 26 εκ.)
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Χτυπάμε το βούτυρο με το γιαούρτι στο μίξερ με το φτερό για 10 λεπτά
  2. Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι Σίκαλης, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι και το μείγμα βούτυρο-γιαούρτι και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά η ζύμη
  3. Βουτυρώνουμε μία ταρτιέρα, απλώνουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα και την τρυπάμε με πιρούνι. Ψήνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ºC, για 10 λεπτά
  4. Βγάζουμε την τάρτα και την αφήνουμε να κρυώσει όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση
  5. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές για 3-4 λεπτά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε ½ δάχτυλο νερό, συνεχίζοντας το σοτάρισμα
  6. Αφού περάσουν 4-5 λεπτά κι εφόσον έχουν μαλακώσει και τα υγρά έχουν απορροφηθεί, αποσύρουμε από τη φωτιά
  7. Σε μπολ λιώνουμε με πιρούνι το ανθότυρο και προσθέτουμε το γιαούρτι, το αυγό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά
  8. Απλώνουμε το μείγμα του ανθότυρου πάνω στη μισοψημένη ζύμη.Απο πάνω αραδιάζουμε τις σοταρισμένες πιπεριές και πασπαλίζουμε με το βασιλικό
  9. Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ºC, για 30-35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρουμε

Για να μην "τραβήξει" η τάρτα μας τα υγρά στοιχεία της γέμισης και χάσει την τραγανότητά της, πριν βάλουμε την τάρτα για ψήσιμο, την αλείφουμε με ένα ασπράδι αυγού.

 

Credits

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Βοηθός παραγωγής: Άννα Χαλικιά

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
961Kj /229Kcal
11%
ΛΙΠΑΡΑ
14,5g
21%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
8,9g
44%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
16,6g
6%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
2,5g
3%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
7g
14%
ΑΛΑΤΙ
0,6g
10%

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
961Kj /229Kcal
11%
ΛΙΠΑΡΑ
14,5g
21%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
8,9g
44%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
16,6g
6%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
2,5g
3%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
7g
14%
ΑΛΑΤΙ
0,6g
10%