ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΑΛΜΥΡΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΣΥΚΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
01:15
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:40
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για την ζύμη
  • 175 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    175
  • 85 γρ.βούτυρο αγελαδινό, παγωμένο
    85
  • 1κρόκος αυγού
  • 25 mlνερό
    25
  • 0,50 κ.γ.αλάτι
    0,50
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
    1
Υλικά για τη γέμιση
  • 300 γρ.κατσικίσιο τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
    300
  • 50 mlκρέμα γάλακτος
    50
  • -αλάτι
  • -φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3σύκα, κομμένα σε φέτες

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 175 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 85 γρ.βούτυρο αγελαδινό, παγωμένο
  • 1κρόκος αυγού
  • 25 mlνερό
  • 0,50 κ.γ.αλάτι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 300 γρ.κατσικίσιο τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 50 mlκρέμα γάλακτος
  • -αλάτι
  • -φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3σύκα, κομμένα σε φέτες
ΣΚΕΥΗ
μπολ
πλάστης
ταρτιέρα (διαμέτρου 26 εκ.)
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε με τη ζύμη. Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι και το βούτυρο και τα τρίβουμε με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί τριφτή ζύμη
  2. Προσθέτουμε τον κρόκο, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη και ζυμώνουμε με τα χέρια για 3-4 λεπτά.Τυλίγουμε τη ζύμη με λαδόκολλα και την αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα
  3. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα.Την τρυπάμε με πιρούνι και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 35-40 λεπτά
  4. Σε μπολ ανακατεύουμε το κατσικίσιο τυρί, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Ρίχνουμε το μείγμα τυριού ομοιόμορφα στην ταρτιέρα.Τοποθετούμε τα σύκα στην επιφάνειά της

 Προαιρετικά σερβίρουμε με κρέμα μπαλσάμικο

Credits

Recipe | Food Styling: Madame Ginger

Photos & Video Direction: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Production Manager: Άννα Χαλικιά

Video Editing: Κώστας Τσαγκαρογιάννης

Βοηθός Παραγωγής: Αντρέας Χατζηπαρίσης

 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
1341Kj / 320Kcal
16%
ΛΙΠΑΡΑ
22g
31,5%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
15,5g
77%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
19g
7,4%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
5g
5%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
11g
22%
ΑΛΑΤΙ
1,5g
25%

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
1341Kj / 320Kcal
16%
ΛΙΠΑΡΑ
22g
31,5%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
15,5g
77%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
19g
7,4%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
5g
5%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
11g
22%
ΑΛΑΤΙ
1,5g
25%