Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο
Αρχική

Φόρμα αναζήτησης

Σύνδεση/Εγγραφή
  • Το αλεύρι μας
  • Δημιουργίες με αλεύρι
  • Η δεσμευσή μας
  • Οι Μύλοι και εσείς
  • Συνταγές

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ

    ΑΛΜΥΡΕΣ

    • Ψωμιά
    • Πίτσες & πεϊνιρλί & φύλλα
    • Μπισκότα & κριτσίνια & κράκερ
    • Κέικ & muffins
    • Πίτες & τάρτες αλμυρές
    • Ζύμες

    ΓΛΥΚΕΣ

    • Κέικ
    • Μπισκότα & κουλουράκια & μπάρες
    • Τάρτες γλυκές
    • Σιμιγδαλένια γλυκά
    • Γλυκά ψωμιά
    • Τηγανίτες & pancakes
    • Ζύμες

    ΑΝΑ ΠΕΡΙΣΤΑΣΗ

    • Για παιδιά
    • Για μπουφέ
    • Vegan
    • Αγαπημένες κλασικές συνταγές
    • Παιδικό Πάρτυ
    • Πρωινό
    • Brunch
    • Tea time
    • Γρήγορες συνταγές
    • Χωρίς γλουτένη
    • Χριστούγεννα
    • Πάσχα
    • Νηστίσιμα
    • Ευ Ζην
    • Back to School
    • Άνοιξη/Καλοκαίρι
    • Φθινόπωρο/Χειμώνας

    ΩΡΑ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΜΕ ΤΗΝ ΑΡΓΥΡΩ

    • Βασιλόπιτα τσουρέκι
    • Παραδοσιακοί λουκουμάδες
    • Κερκυραϊκά τζαλέτια (παραδοσιακές τηγανίτες)
    • Κουραμπιέδες
    • Μελομακάρονα

    ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    • Κουλουράκια της Λαμπρής
    • Vegan pancakes ολικής
    • Ψωμί Ζην
    • Pizza με ζύμη ντίνκελ
    • Κριτσίνια βρώμης

    ΒΙΝΤΕΟ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    • Ψωμί Ζην
    • Pizza με ζύμη ντίνκελ
    • Κριτσίνια βρώμης
    • Υγιεινά burgers με κοτόπουλο
    • Pancakes παντζαριού

    ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΓΑΠΗΜΕΝΩΝ CHEF

    • Τάρτα Μήλου με μπισκότα crumble & σως καραμέλας
    • Νηστίσιμη Μηλόπιτα
    • Στρουντέλ Αχλάδι
    • Πεϊνιρλί Margherita
    • Σπανακοτυρόπιτα με Χωριάτικο Φύλλο

    ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

    • Γλυκές Συνταγές
    • Αλμυρές Συνταγές

    ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ

    ΕΝΤΥΠΑ ΣΥΝΤΑΓΩΝ

    ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

    Stay
  • Baking Tips
  • Τα προϊόντα μας
    Previous Pause Επόμενο
    Αλεύρι Βρώμης
    Αλεύρι Βιολογικό
    Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
    Αλεύρι Φαρίν απ
    Αλεύρι Σκληρό Νο 1
    Αλεύρι Μαλακό Νο 2
    Αλεύρι Ολικής
    Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Χωρίς Γλουτένη
    Φαρίνα Χωρίς Γλουτένη
    Μείγμα Αρτοποιίας Χωρίς Γλουτένη
    Αλεύρι Ζην από Δίκοκκο Σιτάρι
    Αλεύρι για Pizza Τύπου 00
    Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Χωρίς Γλουτένη
    Αλεύρι Ντίνκελ Ολικής Αλέσεως
    Καλαμποκάλευρο
    Αλεύρι Σίκαλης
    Αλεύρι Ζυμωτό
    Αλεύρι για Τσουρέκι
    Σιμιγδάλι Χονδρό
    Σιμιγδάλι Ψιλό

    ΓΝΩΡΙΣΤΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΣ

    • Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
    • Αλεύρι Φαρίν απ
    • Αλεύρι Μαλακό Νο 2
    • Αλεύρι Σκληρό Νο 1
    • Μείγμα Προζυμιού & Μαγιάς
    • Ξηρή Μαγιά
    • Αλεύρι για Τσουρέκι
    • Αλεύρι για Pizza Τύπου 00
    • Αλεύρι Ζυμωτό
    • Αλεύρι Βιολογικό
    • Σιμιγδάλι Χονδρό
    • Σιμιγδάλι Ψιλό
    • Αλεύρι Σίκαλης
    • Αλεύρι Ζην από Δίκοκκο Σιτάρι
    • Αλεύρι Ολικής
    • Αλεύρι Βρώμης
    • Αλεύρι Ντίνκελ Ολικής Αλέσεως
    • Καλαμποκάλευρο
    • Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Χωρίς Γλουτένη
    • Φαρίνα Χωρίς Γλουτένη
    • Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Χωρίς Γλουτένη
    • Μείγμα Αρτοποιίας Χωρίς Γλουτένη
    Stay
  • To blog μας
  • Οι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    • Ιστορία
    • Εγκαταστάσεις
    • Video
    • Κοινωνική υπευθυνότητα
    • Τα νέα μας
    • Η δέσμευσή μας
    Stay
  • Επικοινωνία
  • easyBake
  • Συνταγές
    • Αλμυρά
    • Γλυκά
    • Ανά περίσταση
    • Νέες Συνταγές
    • Ώρα για φαγητό με την Αργυρώ
  • Baking Tips
  • Τα προϊόντα μας
  • Το blog μας
  • Οι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • Επικοινωνία
  • EasyBake
WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

Σωστή φύλαξη αλεύρου βρώμης

Είναι σημαντικό να κλείνετε καλά την συσκευασία στο αλεύρι βρώμης μετά από κάθε χρήση, γιατί έχει μεγάλο ποσοστό σε λιπαρά με αποτέλεσμα να οξειδώνεται εύκολα (και να προσδίδει δυσάρεστη μυρωδιά στα προϊόντα).

Ψωμί με αλεύρι βρώμης

Για παραγωγή ψωμιού με το αλεύρι βρώμης καλό είναι να χρησιμοποιείται πάντα σε συνδυασμό με κοινά άλευρα σίτου. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης σε μεγάλο ποσοστό (40-60%) για την παραγωγή ψωμιού τότε θα προτείναμε να τοποθετήσετε το ζυμάρι σε παραλληλόγραμμη φόρμα ώστε να πάρει τον καλύτερο δυνατό όγκο μετά το ψήσιμο.

Δοκιμάστε το αλεύρι βρώμης στα μπισκότα σας

Το αλεύρι βρώμης, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη (προσοχή δεν είναι κατάλληλο για αυτούς που πάσχουν από κοιλιοκάκη) και με αυτό παράγονται τελικά προϊόντα με μικρούς όγκους και με μεγάλη ευθρυπτότητα. Για αυτόν τον λόγο χρησιμοποιείται αρκετά για την παραγωγή μπισκότων.

Ζύμες και αλεύρι σίκαλης

Το αλεύρι σίκαλης, λόγω της ιδιαιτερότητάς του, δίνει ζύμες με μεγάλη απορρόφηση σε νερό οι οποίες είναι αρκετά κολλώδεις για αυτό και προτείνουμε να το χρησιμοποιείτε σχεδόν πάντα σε συνδυασμό με κάποιο αλεύρι σίτου (π.χ. για όλες τις χρήσεις ή ζυμωτό ή ολικής πετρομύλου κτλ).

Ζύμωμα και αλεύρι Ζην

Το αλεύρι Ζην δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα και μεγάλη καταπόνηση. Μάλιστα είναι προτιμότερο να αποφεύγετε το μίξερ και να προτιμάτε να ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

Μη φοβάστε να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι Ντίνκελ

Σε αρκετές συνταγές, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος από την συνολική ποσότητα αλεύρου, με το αλεύρι Ντίνκελ, για να δώσετε ένα ευχάριστο άρωμα ‘’καρυδιού’’, αλλά και ωραία υφή.

Ψωμί με αλεύρι Ντίνκελ ή Ζην

Αν χρησιμοποιείτε αλεύρι ντίνκελ ολικής ή αλεύρι Ζην για την παραγωγή ψωμιού και δεν θέλετε να το αναμίξετε με κάποιο αλεύρι σίτου, τότε προτείνουμε να τοποθετήσετε το ζυμάρι σε παραλληλόγραμμη φόρμα για να πάρετε τον καλύτερο δυνατό όγκο μετά το ψήσιμο.

Δεν ζυμώνουμε υπερβολικά τις ζύμες Ντίνκελ

Επειδή η γλουτένη που περιέχει το αλεύρι Ντίνκελ, είναι πιο ‘’εύθραυστη’’ σε σχέση με τα κοινά άλευρα σίτου, χρειάζεται λιγότερο ζύμωμα και γενικά λιγότερη μηχανική καταπόνηση (π.χ. δεν προτείνετε  για αρτοπαρασκευαστες με μεγάλα προγράμματα ζυμωματος κτλ).

Στις συνταγές με αλεύρι Ντίνκελ, είμαστε προσεκτικοί με το υγρά στοιχεία

Το αλεύρι ντίνκελ ολικής, έχει την τάση να απορροφά περισσότερα υγρά από το λευκό αλεύρι σιταριού. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας επιπλέον υγρό για να μην έχετε ένα πολύ στεγνό αποτέλεσμα. Για παράδειγμα στα κέικ σας απλά αυξήστε κάποιο από τα υγρά στοιχεία κατά μερικές κουταλιές της σούπας.

Αφήστε τον φούρνο να κάψει καλά πριν ψήσετε την πίτα

Ο φούρνος σας πρέπει να είναι πολύ καλά προθερμασμένος, ώστε να ψηθεί η πίτα σωστά με τραγανό φύλλο και ζουμερή γέμιση!

Σελίδες

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • επόμενη
  • τελευταία »

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Για λαχταριστές συνταγές, έμπνευση για δημιουργία, για να γνωρίσετε νέα προιόντα αλλά και για να μάθετε όλα τα μυστικά των αλεύρων και όχι μόνο!

Έχετε το δικαίωμα να ανακαλέσετε τη συγκατάθεσή σας ανά πάσα στιγμή στέλνοντας email στο privacy@loulisgroup.com ή πατώντας το σύνδεσμο απεγγραφής που θα βρείτε σε κάθε email μας. Η Μύλοι Λούλη σέβεται και προστατεύει τα προσωπικά σας δεδομένα. Για περαιτέρω πληροφορίες σχετικά με την επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων και την άσκηση των δικαιωμάτων σας, η Δήλωση Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων είναι διαθέσιμη εδώ
Ακολουθήστε μας:
  • Facebook
  • Youtube
  • Instagram
  • Pinterest
  • Αρχική Σελίδα
  • Οι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    • Ιστορία
    • Εγκαταστάσεις
    • Video Gallery
    • Κοινωνική υπευθυνότητα
    • Τα νέα μας
  • Η δέσμευσή μας
  • Οι Μύλοι και εσείς
    • Μοιραστείτε τη συνταγή σας!
    • Γίνετε μέλος του Μύλου μας
    • Οι συνταγές σας
  • Όροι Χρήσης
  • Δήλωση Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων
  • Επικοινωνία
  • Το Αλεύρι μας
    • Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
    • Αλεύρι Φαρίν απ
    • Αλεύρι Σκληρό Νο 1
    • Αλεύρι Μαλακό Νο 2
    • Μείγμα Προζυμιού & Μαγιάς
    • Ξηρή Μαγιά
    • Αλεύρι για Τσουρέκι
    • Αλεύρι για Pizza Τύπου 00
    • Αλεύρι Ζυμωτό
    • Αλεύρι Βιολογικό
    • Σιμιγδάλι Χονδρό
    • Σιμιγδάλι Ψιλό
    • Αλεύρι Σίκαλης
    • Αλεύρι Ζην από Δίκοκκο Σιτάρι
    • Αλεύρι Ολικής
    • Αλεύρι Βρώμης
    • Αλεύρι Ντίνκελ Ολικής Αλέσεως
    • Καλαμποκάλευρο
    • Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Χωρίς Γλουτένη
    • Φαρίνα Χωρίς Γλουτένη
    • Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Χωρίς Γλουτένη
    • Μείγμα Αρτοποιίας Χωρίς Γλουτένη
  • Αλμυρά
    • Ψωμιά
    • Κέικ & muffins
    • Πίτσες & πεϊνιρλί & φύλλα
    • Μπισκότα & κριτσίνια & κράκερ
    • Πίτες & τάρτες αλμυρές
    • Ζύμες
  • Γλυκά
    • Κέικ
    • Μπισκότα & κουλουράκια & μπάρες
    • Τάρτες γλυκές
    • Σιμιγδαλένια γλυκά
    • Γλυκά ψωμιά
    • Τηγανίτες & pancakes
    • Ζύμες
  • Ανά περίσταση
    • Αγαπημένες κλασικές συνταγές
    • Παιδικό Πάρτυ
    • Πρωινό
    • Tea time
    • Γρήγορες συνταγές
    • Χριστούγεννα
    • Πάσχα
    • Love to Bake Day
    • Ευ ζην
    • Νηστίσιμα
    • Back to School
    • Χωρίς γλουτένη

Baked with by Νetstudio