16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ: ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΑΡΤΟΥ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

Η Παγκόσμια Ημέρα Άρτου γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου και είναι μια καλή ευκαιρία να δοκιμάσουμε τις συνταγές μας για νόστιμο, ποιοτικό, σπιτικό ψωμί!
Η ημέρα αυτή καθιερώθηκε με πρωτοβουλία της Διεθνούς Ένωσης Αρτοποιών και Ζαχαροπλαστών (UIBC: International Union of Bakers and Confectioners) και είναι αφιερωμένη στο ψωμί, ένα βασικό διατροφικό αγαθό, κοινό σε πολλούς πολιτισμούς στον κόσμο, από την απαρχή της γεωργίας. Η ημέρα καθιερώθηκε για να τιμά και να θυμίζει την ίδρυση της Διεθνούς Οργάνωσης Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO: Food and Agriculture Organization) που συστάθηκε το 1945 για την καταπολέμηση της πείνας.
Τιμούμε, λοιπόν, το απλό ψωμί που μας χορταίνει κάθε ώρα της ημέρας, στο πρωινό, στο μεσημεριανό ή σαν το πιο εύκολο και χορταστικό σνακ σε συνδυασμό με άλλα υλικά.
Ποιο είναι το ιδανικό αλεύρι για σπιτικό ψωμί;
Υπάρχουν διάφορες συνταγές για σπιτικό ψωμί, οπότε ουσιαστικά μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει πολλούς τύπους αλεύρων για να φτιάξει ψωμί: υπάρχει το απλό ζυμωτό ψωμί, το ψωμί ολικής άλεσης, ψωμί καλαμποκιού, χωρίς γλουτένη και πολλοί ακόμη τύποι. Το σημαντικό είναι να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας άλευρα, γιατί αυτό είναι άλλωστε το βασικό συστατικό του ψωμιού! Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις που συνήθως έχουμε στο σπίτι είναι μια καλή επιλογή για ψωμί, ωστόσο παραδοσιακά χρησιμοποιούμε το σκληρό αλεύρι, το οποίο δίνει ζύμες με μεγάλη διόγκωση. Υπάρχει και το αλεύρι ζυμωτό, από σκληρό σιτάρι, που εγγυάται αφράτη και καλοδιογκωμένη ζύμη. Αν το συνδυάσετε κιόλας με το μείγμα προζυμιού και μαγιάς, το οποίο χρησιμοποιείται για να ολοκληρώσει τη διαδικασία ζυμώματος, τότε μπορείτε να απολαύσετε το δικό σας χωριάτικο προζυμένιο ψωμί.
Μπορείτε βέβαια να φτιάξετε ψωμί και με αλεύρι χωρίς γλουτένη, εάν την αποφεύγετε στη διατροφή σας, με βιολογικό αλεύρι, αλεύρι καλαμποκιού, ολικής άλεσης κ.ά., ανάλογα με τις διατροφικές ανάγκες και το γούστο σας.
Γιορτάζουμε το ψωμί με νόστιμες συνταγές!
Για την Παγκόσμια Ημέρα Άρτου μοιραζόμαστε απλές και πιο περίπλοκες συνταγές για σπιτικό ψωμί!
- Δοκιμάστε το απλό σπιτικό ψωμί, αλλά και ψωμί ζυμωτό και απολαύστε μυρωδιά φρεσκοψημένου ψωμιού στο σπίτι.
- Γεμίστε το σπίτι σας με τη μυρωδιά του παραδοσιακού ψωμιού, φτιάχνοντας χωριάτικο ψωμί με προζύμι & μαγιά.
- Απολαύστε το δικό σας βιολογικό σπιτικό ψωμί κάθε ώρα της ημέρας.
- Ανακαλύψτε τη συνταγή μας για ψωμί χωρίς γλουτένη και απολαύστε σπιτικό ψωμί κι εσείς που έχετε δυσανεξία στη γλουτένη.
- Φτιάξτε σπιτική μπαγκέτα και ετοιμάστε τα πιο υγιεινά σάντουιτς για όλη την οικογένεια.
- Ψήστε λαχταριστά ψωμιά με διάφορα υλικά και δώστε το κάτι παραπάνω στο τραπέζι σας: ψωμί ολικής προζυμένιο με καρύδια και σπόρους, κρεμμυδόψωμο, καλαμποκόψωμο με πιπεριές, μαύρο ψωμί με καρύδια και μέλι!
Με αλεύρι και αγάπη, λοιπόν, μπαίνουμε στην κουζίνα και τιμούμε την ημέρα που είναι αφιερωμένη στο ψωμί που θρέφει τον κόσμο εδώ και χιλιάδες χρόνια!