ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΜΑΥΡΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:50
ΜΕΡΙΔΕΣ
3
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 700 γρ.αλεύρι ολικής
    700
  • 300 γρ.αλεύρι Ζυμωτό
    300
  • 30 γρ.μέλι
    30
  • 20 γρ.βούτυρο γάλακτος
    20
  • 20 γρ.αλάτι
    20
  • 2φακελάκια μαγιά ξηρή
  • 620 mlνερό
    620
  • 150 γρ.σπασμένα καρύδια
    150

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 700 γρ.αλεύρι ολικής
  • 300 γρ.αλεύρι Ζυμωτό
  • 30 γρ.μέλι
  • 20 γρ.βούτυρο γάλακτος
  • 20 γρ.αλάτι
  • 2φακελάκια μαγιά ξηρή
  • 620 mlνερό
  • 150 γρ.σπασμένα καρύδια
ΣΚΕΥΗ
Μπολ
Ταψί Φούρνου
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από τα καρύδια στον κάδο του μίξερ, και χτυπάμε με τον γάντζο για περίπου 10 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα
  2. Αφού ζυμωθεί καλά η ζύμη μας και γίνει λεία και ελαστική,χαμηλώνουμε την ταχύτητα στην 1η και ρίχνουμε τα καρύδια
  3. Ζυμώνουμε για ακόμα 1 λεπτό
  4. Αποσύρουμε τη ζύμη απο τον κάδο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σε ζεστό περιβάλλον
  5. Κόβουμε σε 3 τεμάχια των 600 γρ. και πλάθουμε είτε σε σχήμα φρατζόλα είτε καρβέλι. Τοποθετούμε τα ψωμιά σε ζεστό περιβάλλον σκεπασμένα με πετσέτα για 50-60 λεπτά
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200οC σε αντιστάσεις, για 45-50 λεπτά

Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης