ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ & ΜΑΓΙΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:10
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:35
ΜΕΡΙΔΕΣ
1
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 500 γρ.αλεύρι Ζυμωτό Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    500
  • 380 mlχλιαρό νερό
    380
  • 1φακελάκι μείγμα προζυμιού & μαγιάς
  • 7 γρ.αλάτι
    7

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 500 γρ.αλεύρι Ζυμωτό Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 380 mlχλιαρό νερό
  • 1φακελάκι μείγμα προζυμιού & μαγιάς
  • 7 γρ.αλάτι
ΣΚΕΥΗ
μπολ, ταψί
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε 175g αλεύρι, τον φάκελο με το προζύμι & μαγιά (20g) και το νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιογενής χυλός.
  2. Αφήνουμε το μπολ σκεπασμένο σε ζεστό χώρο για 45 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι (325g) και το αλάτι και ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά. Για καλύτερο αποτέλεσμα αλευρώνουμε τον πάγκο και συνεχίζουμε εκεί το ζύμωμα, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Αφήνουμε τη ζύμη να ‘’ξεκουραστεί’’ για 5 λεπτά.
  4. Ξαναζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά.
  5. Σχηματίζουμε ένα καρβέλι ή 2 φρατζόλες και τα τοποθετούμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος.
  6. Τα αφήνουμε σκεπασμένα σε ζεστό μέρος για περίπου 30 - 40 λεπτά (μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους).
  7. Χαράζουμε την επιφάνεια της ζύμης με ένα κοφτερό μαχαίρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις στους 210οC για περίπου 35 λεπτά.

Μπορούμε να βάλουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με νερό, στο κάτω μέρος του φούρνου για να δημιουργηθούν υδρατμοί κατά το ψήσιμο και να έχουμε ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα.