ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ ΜΕ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ

Εκλεκτό προϊόν της αλευροποιίας με υψηλή διατροφική αξία, το σιμιγδάλι αποτελούσε ανέκαθεν βασικό στοιχείο της διατροφής. Αποτελεί το βασικό συστατικό των ζυμαρικών και έχει πολλές (και πεντανόστιμες) χρήσεις στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική!

Το σιμιγδάλι φτιάχνεται από σκληρό σιτάρι και συγκεκριμένα από την άλεση του εσωτερικού μέρους του καρπού. Ανάλογα με το μέγεθος των κόκκων του, χωρίζεται σε ψιλό και χονδρό. Χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε υδατάνθρακες, το σιμιγδάλι είναι μια τροφή που δίνει ενέργεια. Επιπλέον, περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, αλλά και αρκετή πρωτεΐνη.
Είναι όμως και μια τροφή με μεγάλη περιεκτικότητα σε γλουτένη, οπότε καλό είναι να αποφεύγεται από όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.

Η χρήση του είναι διαδεδομένη τόσο στη μαγειρική, όσο και τη ζαχαροπλαστική. Μας δίνει υπέροχες κρέμες, είναι βασικό συστατικό σε παραδοσιακά «σιροπιαστά» γλυκά, ενώ δίνει πολύ καλό αποτέλεσμα και σε αλμυρές κρέμες, όπως στη μπεσαμέλ ή σε διάφορες κρέμες για πίτες.

Νόστιμες συνταγές με σιμιγδάλι!

Επιλέξαμε από τη συλλογή μας μερικές αντιπροσωπευτικές συνταγές με σιμιγδάλι, νηστίσιμες και μη, για να τις φτιάξετε και να απολαύσετε το νόστιμο αποτέλεσμα:

Το σιμιγδάλι δίνει τέλειο, «σπυρωτό» αποτέλεσμα στα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά: δοκιμάστε το ραβανί, αλλά και τη νηστίσιμη εκδοχή του, το σάμαλι με 3 εσπεριδοειδή, την καρυδόπιτα, καθώς και την παραδοσιακή γαλατόπιτα. Τέλος, γαλακτομπούρεκο χωρίς σιμιγδάλι, δεν γίνεται!

Δοκιμάστε ακόμη σιμιγδαλένιες κρέμες, πολύ ελαφριές, όπως η νηστίσιμη κρέμα με γάλα καρύδας, αλλά και η ελαφριά κρέμα σιμιγδαλιού με φρούτα εποχής.

Οι χαλβάδες της κατσαρόλας είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που οφείλει τη νοστιμιά και την υπέροχη υφή του στο σιμιγδάλι. Εμείς σας προτείνουμε μια παραδοσιακή και μια πιο «πειραγμένη» εκδοχή (αμφότερες πεντανόστιμες): παραδοσιακός σιμιγδαλένιος χαλβάς και χαλβάς με μαύρη σοκολάτα.

Από αλμυρές συνταγές σας προτείνουμε αυτή την εύκολη και πολύ νόστιμη τυρόπιτα καταΐφι με κρέμα σιμιγδαλιού.

Τέλος, μπορείτε να δοκιμάσετε και διάφορα μπισκότα με σιμιγδάλι, όπως τα μπισκότα με σιμιγδάλι και ταχίνι και τα αφράτα μπισκότα ολικής με μήλο και καρότο.

Να θυμάστε επίσης ότι το σιμιγδάλι, εκτός από βασικό υλικό στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική, έχει κι άλλες χρησιμότητες, αφού για παράδειγμα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να πανάρετε σνίτσελ ή μπουκιές κοτόπουλου, ή ακόμη να προσθέσετε λίγο στα μπιφτέκια σας για να «δέσουν» τα υλικά και να τα ζυμώσετε πιο εύκολα.

Βάλτε, λοιπόν, το σιμιγδάλι στην κουζίνα σας και απολαύστε τα οφέλη και τη νοστιμιά του!