ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:90
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:50
ΜΕΡΙΔΕΣ
30
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Δύσκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 90 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
    90
  • 2 κ.σ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    2
  • 1πακέτο φύλλα κρούστας
  • 1000 mlγάλα φρέσκο
    1000
  • 4αυγά
  • 200 γρ.ζάχαρη
    200
  • 1βανίλια σε σκόνη
  • -Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 50 γρ.βούτυρο αγελαδινό
    50
  • 200 γρ.λιωμένο βούτυρο αγελαδινό για το άλειμμα των φύλλων
    200
Για το σιρόπι
  • 350 mlνερό
    350
  • 650 γρ.ζάχαρη
    650
  • 1στικ κανέλας
  • -Φλούδα από 1 λεμόνι

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 90 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 κ.σ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1πακέτο φύλλα κρούστας
  • 1000 mlγάλα φρέσκο
  • 4αυγά
  • 200 γρ.ζάχαρη
  • 1βανίλια σε σκόνη
  • -Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 50 γρ.βούτυρο αγελαδινό
  • 200 γρ.λιωμένο βούτυρο αγελαδινό για το άλειμμα των φύλλων
  • 350 mlνερό
  • 650 γρ.ζάχαρη
  • 1στικ κανέλας
  • -Φλούδα από 1 λεμόνι
ΣΚΕΥΗ
2 κατσαρόλες
1 βαθύ ταψί μεγάλο
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μία κατσαρόλα, βράζουμε για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
  2. Βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού σε μια μεσαία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα.
  3. Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ τα 2 αυγά, 2 κρόκους, το σιμιγδάλι και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  4. Μόλις ζεσταθεί καλά το γάλα, το ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας συνέχεια.
  5. Βάζουμε ξανά το μείγμα στην ίδια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά κα ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα μέχρι να βράσει και να πήξει. Μόλις πήξει, ρίχνουμε το βούτυρο και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  6. Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στη μέση (κάθετα). Βουτυρώνουμε ένα φύλλο κρούστας καλά, βάζουμε μία κουταλιά της σούπας κρέμα στην άκρη του φύλλου. Ρολάρουμε το φύλλο μέχρι τη μέση & κλείνουμε τις δύο άκρες προς τα μέσα. Συνεχίζουμε να ρολάρουμε μέχρι το τέλος
  7. Στριμώχνουμε τα ρολάκια σε ένα βαθύ ταψί μεγάλου μεγέθους, το οποίο έχουμε πρώτα βουτυρώσει. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα και ψήνουμε για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C
  8. Βγάζουμε το γαλακτομπούρεκο από το φούρνο και όσο είναι ζεστό, ρίχνουμε το κρύο σιρόπι να πάει παντού. Αφήνουμε όλο το βράδυ να κρυώσει και να απορροφήσει το σιρόπι.

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
238 kcal / 1018 KJ
12%
ΛΙΠΑΡΑ
8,1 γρ.
12%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
4,9 γρ.
24%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
66,0 γρ.
25%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
55,6 γρ.
62%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
3,4 γρ.
7%
ΑΛΑΤΙ
0,1 γρ.
2%

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
238 kcal / 1018 KJ
12%
ΛΙΠΑΡΑ
8,1 γρ.
12%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
4,9 γρ.
24%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
66,0 γρ.
25%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
55,6 γρ.
62%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
3,4 γρ.
7%
ΑΛΑΤΙ
0,1 γρ.
2%