ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΑΦΡΑΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
01:00
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:15
ΜΕΡΙΔΕΣ
18
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 50 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
    50
  • 170 γρ.αλεύρι Ολικής
    170
  • 0,25 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
    0,25
  • 0,25 κ.γ.αλάτι
    0,25
  • 50 γρ.καρότο τριμμένο (1 μικρό καρότο)
    50
  • 25 γρ.μήλο τριμμένο (περίπου ¼ ενός μήλου)
    25
  • -ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 0,25 κ.γ.καρδάμωμο, σκόνη
    0,25
  • 150 γρ.βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
    150
  • 100 γρ.ζάχαρη καστανή
    100
  • 2 κ.σ.γάλα
    2

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 50 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
  • 170 γρ.αλεύρι Ολικής
  • 0,25 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
  • 0,25 κ.γ.αλάτι
  • 50 γρ.καρότο τριμμένο (1 μικρό καρότο)
  • 25 γρ.μήλο τριμμένο (περίπου ¼ ενός μήλου)
  • -ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 0,25 κ.γ.καρδάμωμο, σκόνη
  • 150 γρ.βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ.ζάχαρη καστανή
  • 2 κ.σ.γάλα
ΣΚΕΥΗ
μπολ
μίξερ χειρός
ταψί φούρνου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι Ολικής, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι
  2. Προσθέτουμε το καρότο, το μήλο, το ξύσμα λεμονιού, το καρδάμωμο και ανακατεύουμε απαλά
  3. Σε άλλο μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο και τη ζάχαρη για 1-2 λεπτά μέχρι ν’ αφρατέψουν
  4. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στο βούτυρο και ζυμώνουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ή με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μαλακή ζύμη
  5. Τυλίγουμε το ζυμάρι με λαδόκολλα ή διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 40 λεπτά.
  6. Πλάθουμε μπαλίτσες και τις τοποθετούμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Πατάμε ελαφρά, με το δάχτυλό μας, στο κέντρο τους
  7. Τα αλείφουμε με το γάλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα
  8. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς

Credits

Recipe | Food Styling: Madame Ginger

Photos & Video Direction: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Production Manager: Άννα Χαλικιά