ΠΟΥ ΚΡΥΒΕΤΑΙ Η ΓΛΟΥΤΕΝΗ;

Είτε πάσχετε από κοιλιοκάκη, είτε θέλετε να υιοθετήσετε μια διατροφή χωρίς γλουτένη, που θα ωφελήσει μακροπρόθεσμα την υγεία σας, θα πρέπει να ενημερωθείτε για το πώς θα αποφύγετε αυτό το συστατικό.

Η κοιλιοκάκη είναι μια ασθένεια που προκαλείται από τη δυσανεξία στη γλουτένη και προκαλεί αλλοιώσεις στον βλεννογόνο του λεπτού εντέρου, δυσκολεύοντας την απορρόφηση των τροφών.

Τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη είναι σημαντικό να μάθουν ποιες τροφές περιέχουν εκ φύσεως γλουτένη, καθώς και να εκπαιδευτούν ώστε να διαβάζουν σωστά τις ετικέτες των  συσκευασμένων τροφίμων.

Τι να αποφεύγετε αν θέλετε να αποφύγετε τη γλουτένη!

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που περιέχεται στο σιτάρι, στο κριθάρι και στη σίκαλη, ενώ κάποιοι ασθενείς αναφέρουν δυσανεξία και στη βρώμη. Έτσι, θα τη συναντήσετε σίγουρα στο ψωμί, τα αλμυρά και γλυκά προϊόντα που θα βρείτε στον φούρνο της γειτονιάς και στα ζυμαρικά. Επίσης, περιέχεται σε κάποια ποτά (όπως η μπύρα), αλλά και επεξεργασμένα αλλαντικά κ.ά. Θα πρέπει, λοιπόν, να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε επεξεργασμένα συσκευασμένα τρόφιμα και να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών.

Φτιάξτε τα δικά σας προϊόντα χωρίς γλουτένη

Οι Μύλοι Αγίου Γεωργίου, ως ειδικοί στο αλεύρι, δεν θα μπορούσαν να μην συμπεριλάβουν στα προϊόντα  τους επιλογές για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη. Έτσι, στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη, φαρίνα χωρίς γλουτένη, μείγμα ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη και μείγμα αρτοποιίας χωρίς γλουτένη.

Φτιάξτε εύκολα κουλούρι Θεσσαλονίκης χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιώντας το μίγμα αρτοποιίας, πανεύκολα chocolate muffins χωρίς γλουτένη (με το αντίστοιχο μείγμα ζαχαροπλαστικής η διαδικασία είναι παιχνιδάκι), καθώς και το δικό σας σπιτικό ψωμί χωρίς γλουτένη. Τέλος, σας προτείνουμε ένα θρεπτικό banana bread χωρίς γλουτένη.