ΤΑΡΤΕΣ ΚΑΙ ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ

Καθώς διανύουμε τον τελευταίο μήνα του χειμώνα, εκμεταλλευόμαστε τα λαχανικά της εποχής για να φτιάξουμε νόστιμες πίτες και τάρτες.

Οι πίτες και οι αλμυρές τάρτες συνηθίζονται πολύ τον χειμώνα και μπορούν να αποτελέσουν ένα νόστιμο ορεκτικό στο τραπέζι μας, αλλά ακόμη και να υποκαταστήσουν το κύριο γεύμα.

Αυτή η εποχή έχει αρκετά λαχανικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν πρώτη ύλη σε τάρτες και πίτες. Ας το εκμεταλλευτούμε λοιπόν!

Ποια λαχανικά βρίσκουμε φρέσκα τον Φεβρουάριο:
Τον τελευταίο μήνα του χειμώνα βρίσκουμε στην αγορά φρέσκα μπρόκολα, κουνουπίδια, κρεμμυδάκια, λάχανα, μαρούλια, σπανάκι, καρότα, πράσα, αλλά και άγρια χόρτα.

Με τα λαχανικά της εποχής σαν φρέσκια πρώτη ύλη, αλλά και καλής ποιότητας αλεύρι για σπιτικό φύλλο πίτας ή ζύμη τάρτας, μπορούμε να κάνουμε γαστρονομικά θαύματα! Η επιλογή του σωστού αλευριού θα παίξει σημαντικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα, οπότε είναι μια καλή ευκαιρία να θυμηθούμε μερικές χρήσιμες πληροφορίες, όπως τις έχουμε παραθέσει στα παρακάτω άρθρα:
Ποιο είναι το ιδανικό αλεύρι για κάθε δημιουργία -Μέρος Α’
Ποιο είναι το ιδανικό αλεύρι για κάθε δημιουργία -Μέρος Β’

Πίτες και τάρτες με τα λαχανικά του χειμώνα:

• Με φρέσκο σπανάκι φτιάχνουμε μια υπέροχη κλασική σπανακόπιτα ή ατομικά σπανακοπιτάκια.
• Μαθαίνουμε ότι το μπρόκολο δεν κάνει μόνο για σαλάτα, αλλά είναι θαυμάσιο υλικό και για τάρτες: δοκιμάζουμε αυτή την καλαμποκένια τάρτα με μπρόκολο και κεφαλοτύρι. Επιπλέον, το προσθέτουμε, μαζί με άλλα λαχανικά, στην κις λορέν ολικής με λαχανικά.
• Χρησιμοποιούμε τα πράσα για να ετοιμάσουμε μια χορταστική πρασοτυρόπιτα.  
• Με ό,τι χορταρικά βρούμε στην αγορά μπορούμε επίσης να φτιάξουμε χωριάτικη χορτόπιτα.

Με καλό αλεύρι και όρεξη για δημιουργία στην κουζίνα μπορούμε να βάλουμε τα λαχανικά του χειμώνα στο τραπέζι μας, με νόστιμους και ευφάνταστους τρόπους!