ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:60
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:60
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
δύσκολο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
    Για την ζύμη
    • 4φλιτζάνια αλεύρι Φαρίν απ
      4
    • 1 κ.σ.ξύδι
      1
    • 1 κ.σ.αλάτι
      1
    • 1,5φλιτζάνι νερό
      1,5
    Για την γέμιση
    • 500 γρ.τρυφερό σπανάκι κομμένο σε μέτρια κομμάτια
      500
    • 2πράσα μόνο το άσπρο μέρος ψιλοκομμένα
    • 200 γρ.σέσκουλα κομμένα σε μέτρια κομμάτια
      200
    • 200 γρ.μυρώνια κομμένα σε μέτρια κομμάτια
      200
    • 200 γρ.καυκαλήθρες κομμένες σε μέτρια κομμάτια
      200
    • 6φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    • 0,5φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο
      0,5
    • 500 γρ.φέτα λιωμένη με το πιρούνι
      500
    • 1 κ.σ.τραχανά ξινό
      1
    • 0,5ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

    ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    • 4φλιτζάνια αλεύρι Φαρίν απ
    • 1 κ.σ.ξύδι
    • 1 κ.σ.αλάτι
    • 1,5φλιτζάνι νερό
    • 500 γρ.τρυφερό σπανάκι κομμένο σε μέτρια κομμάτια
    • 2πράσα μόνο το άσπρο μέρος ψιλοκομμένα
    • 200 γρ.σέσκουλα κομμένα σε μέτρια κομμάτια
    • 200 γρ.μυρώνια κομμένα σε μέτρια κομμάτια
    • 200 γρ.καυκαλήθρες κομμένες σε μέτρια κομμάτια
    • 6φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    • 0,5φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο
    • 500 γρ.φέτα λιωμένη με το πιρούνι
    • 1 κ.σ.τραχανά ξινό
    • 0,5ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
    ΣΚΕΥΗ
    ταψί
    ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Για τη γέμιση:
    2. Σοτάρουμε τα πράσα και το φρέσκο κρεμμυδάκι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν
    3. Προσθέτουμε τα χορταρικά, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας
    4. Αφήνουμε μέχρι να μαραθούν τα χόρτα. Ανοίγουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μείνουν τα χόρτα μόνο με το λάδι
    5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον τραχανά και ανακατεύουμε πολύ καλά
    6. Ρίχνουμε τη φέτα και ανακατεύουμε να πάει παντού
    7. Για τη ζύμη:
    8. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη λεία και εύπλαστη που δεν κολλάει στα χέρια
    9. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 7 ίσα μέρη και ανοίγουμε τα φύλλα
    10. Απλώνουμε από πάνω μία νοτισμένη πετσέτα για να μη μας ξεραθούν
    11. Λαδώνουμε ένα ταψί καλά και απλώνουμε 3 φύλλα
    12. Λαδώνουμε πάντα την επιφάνεια ανάμεσα στα φύλλα για να μην κολλήσουν
    13. Ρίχνουμε τη μισή γέμιση
    14. Τελειώνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, αφού πρώτα τα έχουμε λαδώσει και γυρίζουμε τις άκρες τους
    15. Χαράζουμε την πίτα με ένα κοφτερό μαχαίρι και τη ραντίζουμε με νερό
    16. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μία ώρα ή μέχρι να ροδίσει

    Για περισσότερες συνταγές του Δημήτρη Σκαρμούτσου επισκεφθείτε www.dimitrisskarmoutsos.gr