ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΝΙΑ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:45
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
1035Kj /247Kcal
12%
ΛΙΠΑΡΑ
17g
24%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
11,5g
58%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
15,1g
6%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
1,85g
2%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
8,5g
17%
ΑΛΑΤΙ
0.9g
15%
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για τη ζύμη
  • 175 γρ.καλαμποκάλευρο
    175
  • 75 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    75
  • 125 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
    125
  • 125 γρ.βούτυρο αγελαδινό
    125
  • 5 γρ.αλάτι
    5
Υλικά για τη γέμιση
  • 0,5μπρόκολο, μόνο τις φουντίτσες
  • -αλάτι
  • 2αυγά
  • 200 mlκρέμα γάλακτος
    200
  • 200 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
    200
  • 150 γρ.κεφαλοτύρι, τριμμένο
    150
  • -φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 175 γρ.καλαμποκάλευρο
  • 75 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 125 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
  • 125 γρ.βούτυρο αγελαδινό
  • 5 γρ.αλάτι
  • 0,5μπρόκολο, μόνο τις φουντίτσες
  • -αλάτι
  • 2αυγά
  • 200 mlκρέμα γάλακτος
  • 200 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
  • 150 γρ.κεφαλοτύρι, τριμμένο
  • -φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΣΚΕΥΗ
μίξερ
μπολ
κατσαρόλα
ταρτιέρα (διαμέτρου 26-28 εκ.)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Χτυπάμε το βούτυρο με το γιαούρτι στο μίξερ με το φτερό για 10 λεπτά
  2. Σε μπολ βάζουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι και το μείγμα βούτυρο-γιαούρτι και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά η ζύμη
  3. Βουτυρώνουμε μία ταρτιέρα, απλώνουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα και την τρυπάμε με πιρούνι.Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο, όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση
  4. Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τις φουντίτσες μπρόκολο. Τις αφήνουμε να βράσουν για 6-7 λεπτά και τις μεταφέρουμε σε μπολ με παγωμένο νερό, για να σταματήσει ο βρασμός. Τις στραγγίζουμε
  5. Σε μπολ ανακατεύουμε καλά με σύρμα τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, το τριμμένο κεφαλοτύρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  6. Βγάζουμε την ταρτιέρα από το ψυγείο και ψήνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 10 λεπτά
  7. Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και πάνω της απλώνουμε το μπρόκολο. Καλύπτουμε με το μείγμα της γέμισης
  8. Ξαναβάζουμε την ταρτιέρα στο φούρνο και ψήνουμε την τάρτα στους 180°C, για 35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν σερβίρουμε

Credits

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Production manager: Άννα Χαλικιά

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
1035Kj /247Kcal
12%
ΛΙΠΑΡΑ
17g
24%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
11,5g
58%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
15,1g
6%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
1,85g
2%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
8,5g
17%
ΑΛΑΤΙ
0.9g
15%