ΠΩΣ ΝΑ ΔΙΑΤΗΡΗΣΕΙΣ ΤΑ ΦΑΓΗΤΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ

Δεν έχετε χρόνο για καθημερινό μαγείρεμα; Σας έχουμε έναν μίνι οδηγό για να αποθηκεύετε σπιτικό φαγητό στην κατάψυξη και να το βγάζετε στο τραπέζι σας όποτε το χρειάζεστε.

Με τους ρυθμούς της καθημερινότητας να είναι εξοντωτικοί για τους περισσότερους, είναι δύσκολο να μαγειρεύει κανείς καθημερινά. Αυτό ωστόσο, δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερούμαστε το σπιτικό φαγητό!

Με λίγη προετοιμασία από το σαββατοκύριακο μπορούμε να αποθηκεύσουμε μερίδες στην κατάψυξη, τις οποίες θα αποψύχουμε καθημερινά και θα έχουμε έτσι στο τραπέζι μας καλομαγειρεμένο φαγητό!

Ποια φαγητά μπορούμε να διατηρήσουμε στην κατάψυξη;

• Λαδερά (όπως ο αρακάς και τα φασολάκια) και όσπρια.
• Κρέατα και πουλερικά της κατσαρόλας, αλλά και ψητά.
• Μαγειρεμένος κιμάς, κεφτέδες, μπιφτέκια.
• Πίτες και πίτσες.
• Σούπες.
• Ζυμαρικά φούρνου (π.χ. παστίτσιο).

Τι να προσέξουμε όταν καταψύχουμε φαγητό;

• Το μαγειρεμένο φαγητό θα πρέπει να κρυώσει καλά, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, πριν μπει στα φαγητοδοχεία και τοποθετηθεί στην κατάψυξη.
• Χρησιμοποιούμε αεροστεγή δοχεία, κατάλληλα για χρήση στην κατάψυξη.
• Χωρίζουμε τα φαγητά σε μερίδες, ώστε να αποψύξουμε ακριβώς την ποσότητα που θα χρειαστούμε.
• Εάν αποψύξουμε κάποιο φαγητό δεν πρέπει στη συνέχεια να το ξανακαταψύξουμε.

Εάν αφιερώστε λίγο παραπάνω χρόνο προετοιμασίας το σαββατοκύριακο, μπορείτε να ετοιμάσετε γεύματα για όλη την εβδομάδα. Για παράδειγμα, εάν έχετε προγραμματίσει να μαγειρέψετε κρέας στην κατσαρόλα την Κυριακή, φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα και αποθηκεύσετε το περίσσευμα στην κατάψυξη. Όταν το χρειαστείτε, θα το ξεπαγώσετε, θα το ζεστάνετε και θα το συνοδεύσετε με ρύζι, το οποίο ετοιμάζεται σε λίγα μόνο λεπτά.
Ομοίως, όποτε φτιάχνετε όσπρια, ετοιμάστε μεγαλύτερη ποσότητα και αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη.
Τα σαββατοκύριακα μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε και άλλες συνταγές, οι οποίες απαιτούν περισσότερο χρόνο, όπως οι πίτες. Μπορείτε ακόμη να αγοράσετε κιμά, να πλάσετε μπιφτέκια και να τα αποθηκεύσετε άψητα στην κατάψυξη (φροντίστε να τα χωρίσετε μεταξύ τους με λαδόκολλα, ώστε να μην κολλήσουν). Μέσα στην εβδομάδα, μπορείτε να βγάλετε όσα χρειάζεστε, να τα ψήσετε λίγα λεπτά στο grill και να τα συνοδεύσετε με σαλάτα.

…και κάποιες συνταγές μας που αποθηκεύονται στην κατάψυξη:

Οι πίτες αποθηκεύονται μια χαρά στην κατάψυξη, οπότε όταν έχετε χρόνο αξίζει να τις φτιάξετε. Μπορείτε μάλιστα να τις αποθηκεύσετε άψητες και να τις ψήσετε όταν τις χρειαστείτε. Οι επιλογές σας είναι πολλές: δοκιμάστε την εύκολη τυρόπιτα με γιαούρτι, την πρασοτυρόπιτα, την κλασική σπανακόπιτα, αλλά και την κοτόπιτα με σπιτικό φύλλο, που πραγματικά είναι ένα πλήρες γεύμα!

Να γνωρίζετε επίσης ότι και η ζύμη για πίτσα μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Αφού την ετοιμάσετε, θα τη μοιράσετε κομμάτια (όσο χρειάζεστε για μία πίτσα) και θα τα φυλάξετε σε αεροστεγή σακουλάκια. Όταν θελήσετε να απολαύσετε σπιτική πίτσα, απλά ξεπαγώνετε τη ζύμη και προσθέτετε τα υλικά της αρεσκείας σας. Δείτε τη συνταγή μας για προζυμένια πίτσα με 4 τυριά, χωριάτικη πίτσα με προζύμι, καθώς και τη βασική μας ζύμη για πίτσα και πεϊνιρλί.

Με καλή προετοιμασία από το σαββατοκύριακο, λοιπόν, και μερικά καλής ποιότητας φαγητοδοχεία μπορείτε να απολαμβάνετε σπιτικό φαγητό όλη την εβδομάδα!