ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
![](https://alevri.com/sites/default/files/styles/articles_view/public/6_2.jpg?itok=-Opkkqkg)
Πριν ψήσετε το κέικ σας, χτυπήστε μερικές φορές την φόρμα πάνω στον πάγκο, ώστε να απελευθερωθεί ο αέρα που υπάρχει στη ζύμη. Έτσι το κέικ θα έχει μια πιο ομοιόμορφη υφή.
![](https://alevri.com/sites/default/files/styles/articles_view/public/5_2.jpg?itok=Mciu8Hv3)
Αφήνετε πάντα τα κέικ σας να κρυώσουν πριν τα διακοσμήσετε με κάποιο γλάσο. Αν ξεφορμάρουμε το κέικ με το που το βγάλουμε από τον φούρνο, το πιο πιθανό είναι να «σπάσει» και το γλάσο να λιώσει και να απορροφηθεί από το ζεστό κέικ.
![](https://alevri.com/sites/default/files/styles/articles_view/public/4_3.jpg?itok=xbfG5mHs)
Όταν οι συνταγές απαιτούν παγωμένο βούτυρο (κρούστα πίτας, μπισκότα και άλλα παρόμοια), τρίψτε το βούτυρο εκ των προτέρων και βάλτε το στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα πριν το ενσωματώσετε στη συνταγή. Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορέσετε να το δουλέψετε πιο εύκολο και διατηρεί άθικτα τα μόρια του λίπους, με αποτέλεσμα πιο ζαχαρωτά γλυκά.
![](https://alevri.com/sites/default/files/styles/articles_view/public/3.jpg?itok=aLeus1VF)
Τα επιδόρπιά μας χρειάζονται αλάτι. Προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι θα απογειώσετε την γλυκιά τους γεύση.
![](https://alevri.com/sites/default/files/styles/articles_view/public/2_2.jpg?itok=NxDivjKZ)
Θα καταφέρετε να έχετε την σωστή ποσότητα στο κάθε muffin (αρκεί να γεμίσετε τις φόρμες κατά τα 2/3) και θα αποφύγετε να έχουν διαφορά στο μέγεθος (αν κάποια είναι πιο μεγάλα θα χρειάζονται παραπάνω ψήσιμο από τα μικρότερα).
![](https://alevri.com/sites/default/files/styles/articles_view/public/1_3.jpg?itok=1li0XR20)
Περάστε τα φρούτα ή την σοκολάτα που θέλετε να προσθέσετε στο κέικ σας, σε αλεύρι. Αυτό εμποδίζει όλα τα κομμάτια να βυθιστούν στον πάτο και σας διασφαλίζει μια ομοιόμορφη κατανομή γεύσης.
![](https://alevri.com/sites/default/files/styles/articles_view/public/veggie_pizza_horis_gloyteni_3.jpg?itok=HJbtCn3n)
Οι ζύμες χωρίς γλουτένη κολλάνε περισσότερα στα χέρια και στα σκεύη, σε σχέση με τις ζύμες που έχουν άλευρα με γλουτένη. Για να το αποφύγουμε, χρησιμοποιούμε πάντα αντικολλητικό χαρτί στα σκεύη και κατά το ζύμωμα λαδώνουμε και αλευρώνουμε τα χέρια μας.
![](https://alevri.com/sites/default/files/styles/articles_view/public/psomi_xoriatiko_gluten_free_4_0.jpg?itok=P2t4dr7A)
Αν θέλουμε να πετύχουμε ωραίο χάραγμα στο ψωμί μας αυτό γίνεται με κοφτερό μαχαίρι και γρήγορη απότομη κίνηση. Τα ψωμιά με τα άλευρα χωρίς γλουτένη, έχουν την ίδια συμπεριφορά με τα κοινά άλευρα αρτοποιίας.
![](https://alevri.com/sites/default/files/styles/articles_view/public/cupcakes_lemoniou_me_pagoto_gluten_free_3.jpg?itok=EczfETxl)
Στις γλυκές συνταγές χωρίς γλουτένη, αν υπάρχει αυγό, μπορούμε να χτυπήσουμε πρώτα τα ασπράδια και να φτιάξουμε μια μαρέγκα και μετά να προσθέσουμε και τους κρόκους, για να βοηθήσουμε να αυξηθεί ο όγκος του γλυκού.
![](https://alevri.com/sites/default/files/styles/articles_view/public/keik_karoto_gluten_free_2.jpg?itok=2ks6hsuW)
Τα γλυκά χωρίς γλουτένη, για παράδειγμα τα κέικ, για να μπορέσουν να φουσκώσουν όπως με ένα κοινό αυτοδιογκούμενο αλεύρι, χρειάζονται Φαρίνα χωρίς γλουτένη και δεν πρέπει να ανακατεύουμε τα υλικά πολύ ώρα, για να μην ξεφουσκώσει η ζύμη.
Σελίδες
- « πρώτη
- προηγούμενη
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- επόμενη
- τελευταία »