ΤΟ ΠΑΝΤΖΑΡΙ & ΑΠΡΟΣΜΕΝΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΝΑ ΤΟ ΑΠΟΛΑΥΣΟΥΜΕ

Παντζάρι ή κοκκινογούλι, ένα πολύτιμο βολβοειδές λαχανικό που έχουμε συνηθίσει να απολαμβάνουμε βραστό ή σε σαλάτα, υπάρχουν όμως κι άλλοι, πολύ πιο ευφάνταστοι τρόποι να το απολαύσουμε!

Το παντζάρι είναι στην εποχή του κι έχουμε κάθε λόγο να το προσθέσουμε στο καλάθι μας, καθώς είναι ένα λαχανικό υψηλής διατροφικής αξίας, που παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της καλής υγείας του οργανισμού μας, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.

Το παντζάρι περιέχει, μεταξύ άλλων:

• Κάλιο, ένα πολύτιμο μέταλλο που συμβάλλει στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα, καθώς και στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Φυλλικό Οξύ, μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που ανήκει στο σύμπλεγμα Β, που είναι απαραίτητη για την παραγωγή νέων κυττάρων.
• Φυτικές ίνες, απαραίτητες για την καλή υγεία του γαστρεντερικού συστήματος.
• Ασβέστιο, ένα μέταλλο πολύτιμο για την υγεία δοντιών και οστών.
• Μαγνήσιο, ένας πολύτιμος σύμμαχος για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού, μεταξύ άλλων.
• Φώσφορο, που συμβάλλει κι αυτός στην καλή λειτουργία δοντιών και οστών.
• Βιταμίνη C, ίσως η πιο «σταρ» βιταμίνη, που της αποδίδεται η ενίσχυση του ανοσοποιητικού!

Ήξερες ότι…

Το έντονο κόκκινο χρώμα του παντζαριού οφείλεται στην ουσία βηταΐνη, η οποία συμβάλλει στην προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος;

Πώς καθαρίζουμε τα παντζάρια

Καθώς το παντζάρι είναι βολβοειδές λαχανικό και ο βολβός του είναι μέσα στη γη, θέλει οπωσδήποτε πολύ καλό πλύσιμο να απομακρυνθεί το χώμα. Κόβουμε τα φύλλα στο ύψος του βολβού και τα πλένουμε προσεκτικά, όπως όλα τα χορταρικά, σε τρεχούμενο νερό. Ενναλακτικά, μπορούμε να τα αφήσουμε και λίγη ώρα σε μια λεκανίτσα με νερό και ξύδι. Το κόκκινο μέρος, αφού το ξεπλύνουμε πολύ καλά, το καθαρίζουμε με μαχαίρι.
Extra tip: Καλό είναι να φοράτε γάντια όταν καθαρίζετε παντζάρια, γιατί βάφουν πολύ έντονα!

Το παντζάρι δεν είναι μόνο για σαλάτα!

Τα βραστά παντζάρια είναι ένα κλασικό συνοδευτικό για πολλά πιάτα: μια σαλάτα υγιεινή και πολύ νόστιμη μέσα στην απλότητά της, με το φρέσκο ελαιόλαδό της, λίγο σκόρδο και ξύδι.

Ωστόσο υπάρχουν κι άλλοι τρόποι να απολαύσουμε το παντζάρι και να το βάλουμε στη διατροφή μας!

• Το παντζάρι είναι εξαιρετικό συστατικό για ένα σούπερ αποτοξινωτικό smoothie: συνδυάστε το με καρότο, πράσινο μήλο και λίγο τζίντζερ και απολαύστε ένα υπερ-ρόφημα με τέλειο χρώμα!
• Μπορείτε να κάνετε τα παντζάρια τουρσί και να έχετε στο ψυγείο σας εκλεκτό μεζέ όποτε θελήσετε.
• Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε το δικό μας ψωμί με παντζάρι και φέτα και να έχετε ένα πρωτότυπο και θρεπτικό σνακ.
• Σε μια ακόμη πιο πρωτότυπη συνταγή με παντζάρι, δοκιμάστε κρέπες παντζαριού, αλλά και pancakes παντζαριού και εντυπωσιάστε στο brunch που θα οργανώσετε για την παρέα σας!
• Το carrot cake μπορεί επίσης να «ενισχυθεί» με τριμμένο παντζάρι και να γίνει ακόμη πιο νόστιμο και υγιεινό. Δοκιμάστε τη συνταγή μας για κέικ καρότου με παντζάρι, που το επιβεβαιώνει!

Γενικά, το παντζάρι δεν είναι ανάγκη να είναι «βαρετό», βάλτε το στο τραπέζι σας με διαφορετικούς τρόπους και επωφεληθείτε από τη διατροφική του αξία, κερδίζοντας και σε νοστιμιά!