ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΣΙΚΑΛΗΣ

Υπάρχουν πολλοί νόστιμοι τρόποι για να βάλουμε στην καθημερινή μας διατροφή τη σίκαλη και να εκμεταλλευτούμε τα οφέλη της για την υγεία μας.

Η σίκαλη είναι ένα σιτηρό που μοιάζει με το σιτάρι και έχει υψηλή διατροφική αξία. Πιστεύεται ότι  προέρχεται από την κεντρική Ασία, ενώ καλλιεργείται στις χώρες της Β. Ευρώπης εδώ και εκατοντάδες χρόνια, μια και ευδοκιμεί στα ψυχρά κλίματα.

Η σίκαλη έχει κερδίσει εδώ και πολλά χρόνια σημαντικότατη θέση στη λίστα με τις τροφές που απαρτίζουν μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Το αλεύρι σίκαλης είναι υψηλής διατροφικής αξίας γιατί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες  ίνες και αποτελεί πηγή θειαμίνης. Είναι επίσης καλή πηγή φωσφόρου, μαγνησίου, μαγγανίου, πρωτεϊνών και βιταμίνης Β1.

Διατροφολόγοι συσχετίζουν την κατανάλωση προϊόντων σίκαλης με τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, τον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου και την πρόληψη των παθήσεων της καρδιάς.
Επιπλέον, οι τροφές με σίκαλη είναι ένας καλός σύμμαχος στην προσπάθεια απώλειας βάρους, καθώς προσφέρουν γρηγορότερα αίσθημα κορεσμού, με αποτέλεσμα να μην πεινάμε εύκολα!

Πώς να βάλουμε τη σίκαλη στη διατροφή μας

Το αλεύρι σίκαλης είναι μια υγιεινή επιλογή και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε πολλές παρασκευές. Χρησιμοποιείται συνήθως για αναμείξεις με άλλους τύπους αλεύρων σίτου και δίνει ωραίο αποτέλεσμα σε ψωμί, τάρτες, μπισκότα, κ.ά.

Για να εντάξουμε τη σίκαλη στην καθημερινή μας διατροφή μπορούμε να φτιάξουμε ψωμί σίκαλης που θα απολαύσουμε είτε με το καθημερινό μας φαγητό, είτε ξεκινώντας την ημέρα μας με ένα υγιεινό πρωινό.
Τα κριτσίνια σίκαλης είναι επίσης μια καλή συνταγή για να βάλουμε τη σίκαλη στην καθημερινή μας διατροφή, με ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ.
Οι χειροποίητες μπάρες είναι ακόμη μια υγιεινή επιλογή για το πρωινό ή το σνακ. Δοκιμάστε τη συνταγή μας για μπάρες crumble (ψιχουλιαστή ζύμη) με μαρμελάδα, οι οποίες περιέχουν αλεύρι σίκαλης σε συνδυασμό με αλεύρι βιολογικό για όλες τις χρήσεις. Στο πρωινό σας μπορείτε ακόμη να απολαύσετε τα σοκολατένια μάφινς σίκαλης με γιαούρτι και τα μπισκότα σίκαλης με άρωμα πορτοκαλιού.
Αν πάλι θέλετε να εντάξετε τη σίκαλη στο μεσημεριανό σας γεύμα, τότε δοκιμάστε την τάρτα σίκαλης με σπαράγγια.

Βάλτε το αλεύρι σίκαλης στο ντουλάπι σας, συνδυάστε το και με άλλα άλευρα και απολαύστε τα οφέλη της σίκαλης στην καθημερινή σας διατροφή!