ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΕΛΑΦΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ

Οι αυξημένες θερμοκρασίες θέλουν περισσότερα υγρά και ελαφρύτερα γεύματα. Ευτυχώς το καλοκαίρι μας δίνεις πολλές επιλογές για μια ανάλαφρη διατροφή!

Φρούτα, δροσερό νερό σε μεγαλύτερες ποσότητες απ’ ό,τι συνήθως, φυσικοί χυμοί και φρέσκα λαχανικά ωμά ή βραστά, έχουν την τιμητική τους τους στη διατροφή του καλοκαιριού, καθώς η ζέστη μας κάνει να αναζητούμε ελαφρύτερες επιλογές στο πιάτο μας και να αποφεύγουμε τα λιπαρά.

Το καλοκαίρι έχουμε πολλές επιλογές για να ακολουθήσουμε μια πιο ελαφριά διατροφή. Συγκεντρώσαμε παρακάτω μερικές ιδέες για να αντικαταστήσουμε κάποια γεύματα (ιδιαίτερα το βραδινό, που είθισται να είναι πάντα πιο ελαφρύ):

• Χωριάτικη σαλάτα με ένα-δύο κριθαρένια παξιμάδια, για να μας χορτάσουν καλύτερα. Η κλασική σαλάτα του ελληνικού καλοκαιριού είναι ένα θρεπτικότατο πιάτο που μπορεί πολύ άνετα να αντικαταστήσει ένα γεύμα μας.
• Σπιτικός ντάκος, που θα φτιάξουμε με παξιμάδι, φρέσκια τριμμένη ντομάτα, λίγο ανθότυρο, ελαιόλαδο και ρίγανη.
• Γιαούρτι με κομμάτια καλοκαιρινών φρούτων.
• Τορτίγιες που θα γεμίσουμε με ψιλοκομμένα λαχανικά και μπορούμε να ζεστάνουμε για λίγο στην τοστιέρα.
• Πατατοσαλάτα με 2 μικρές βραστές πατάτες, ένα σφιχτό βραστό αυγό, λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, ελαιόλαδο και λεμόνι.
• Τάρτα με καλοκαιρινά λαχανικά, με υπέροχη τραγανή ζύμη, ελαφριά, νόστιμη και χορταστική!
• Galette χωρίς γλουτένη με μοτσαρέλα και ντομάτα: θυμίζει πίτσα, αλλά είναι πολύ πιο ελαφριά και γεμάτη καλοκαιρινά αρώματα, χάρη στη φρέσκια ντομάτα και τη ρίγανη!
• Τάρτα ολικής με ντοματίνια ελιές και ξινομυζήθρα. Γενικά, οι τάρτες είναι μια θαυμάσια ιδέα για να εκμεταλλευτούμε τα καλοκαιρινά λαχανικά.
• Λαχανικά της εποχής (κολοκύθια, μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες κ.ά.) ψητά στον φούρνο, με λίγο ελαιόλαδο και μπαλσάμικο ξύδι.
• Σαλάτα με καρπούζι και φέτα, ένας καλοκαιρινός συνδυασμός που έχει φανατικούς οπαδούς!

Μπορούμε να κρατήσουμε σαν γενικό κανόνα ότι στις υψηλές θερμοκρασίες κύριο μέλημά μας πρέπει να είναι η επαρκής ενυδάτωση, κατά προτίμηση με νερό και φυσικούς χυμούς, και η αποφυγή «βαριών» φαγητών και λιπαρών. Αντίθετα, προτιμάμε τα φρούτα και τα λαχανικά, καθώς και τα άπαχα ψητά κρέατα και ψάρια με συνοδεία κάποιας σαλάτας ή χορταρικών. Επίσης, όταν έχουμε διάθεση για κάτι γλυκό, μπορούμε να αποφύγουμε όσα περιέχουν αυγά, βούτυρο και λιπαρές κρέμες που θα μας «βαρύνουν» και να προτιμήσουμε γλυκίσματα που έχουν σαν βάση τα φρούτα (όπως ζελέ φρούτων), το γιαούρτι, τις γρανίτες κλπ.

Καλό, ανάλαφρο καλοκαίρι!