Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΩΝ PANCAKES

Η αγαπημένη τηγανητή πιτούλα με βάση το αλεύρι και το νερό γλυκαίνει και χορταίνει την ανθρωπότητα εδώ και πάρα πολλά χρόνια, πολύ περισσότερα απ’ ό,τι νομίζαμε! Αυτή είναι η ιστορία των pancakes!

Ερευνητές λένε πως οι Αρχαίοι Έλληνες (ήδη από τον 5ο π.Χ. αιώνα) συνήθιζαν τις τηγανίτες στο πρωινό τους, οι οποίες φτιάχνονταν με αλεύρι, ελαιόλαδο, μέλι και γάλα. αλλά και οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν τα ίδια υλικά για να φτιάχνουν τις νόστιμες αυτές πίτες.
Στην Αγγλική Αναγέννηση (16^ος και αρχές 17^ου αι. μ.Χ.) φαίνεται από αναφορές πως οι άνθρωποι συνήθιζαν τις πίτες αυτές, τις οποίες γαρνίριζαν με μπαχαρικά και κρασί sherry.

Ο όρος “pancake” αναφέρθηκε για πρώτη φορά τον 15^ο αιώνα, ωστόσο καθιερώθηκε τον 19^ο αιώνα στην Αμερική με τη μορφή που γνωρίζουμε και σήμερα και βασική συνταγή το αλεύρι, τα αυγά, πλήρες γάλα και το βούτυρο για το τηγάνισμα.
Στην Αγγλία καθιερώθηκε και ειδική ημέρα αφιερωμένη στα pancakes: η Pancake Day ή Pancake Tuesday (ή αλλιώς “Shrove Tuesday”) γιορτάζεται πριν το ξεκίνημα της νηστείας του Πάσχα και ήταν μια καλή ευκαιρία να αδειάσουν οι άνθρωποι τα κελάρια τους από αυγά, γάλα, βούτυρο και λίπος που δεν επρόκειτο να καταναλώσουν το επόμενο διάστημα για όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Σήμερα τα pancakes φτιάχνονται και καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο, ενώ η βασική συνταγή έχει διανθιστεί με νέες προσθήκες ή παραλλαγές και ό,τι γαρνιτούρα μπορεί να φανταστεί κανείς: μέλι, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι σοκολάτας, ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς κ.ά.

Ας φτιάξουμε pancakes!

Η βασική συνταγή είναι πολύ απλή:

• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια ζάχαρη
• 2 κουταλάκια baking powder
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κούπα γάλα πλήρες
• 1 μεγάλο αυγό
• ανάλατο βούτυρο για το τηγάνισμα

Εμείς σας προτείνουμε κάποιες πιο ιδιαίτερες συνταγές για να απολαύσετε ξεχωριστά pancakes και να μην τα βαριέστε ποτέ!

Τα carrot pancakes χωρίς γλουτένη είναι μια πρωτότυπη παραλλαγή για ένα θρεπτικό πρωινό, τα σπιτικά pancakes με πραλίνα είναι μια πανεύκολη συνταγή που γίνεται σε λίγα λεπτά και ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους, ενώ για τα pancakes με μέλι και γιαούρτι χρησιμοποιούμε το έτοιμο μείγμα για pancakes Easy Bake, που πραγματικά σας βοηθά να ετοιμάσετε βασιλικό πρωινό σε ελάχιστο χρόνο! Επίσης, τα pancakes είναι μια καλή ευκαιρία για να βάλετε και την υγιεινή βρώμη στη διατροφή των παιδιών: δοκιμάστε τα pancakes μπανάνας με αλεύρι βρώμης. Τέλος, προτείνουμε και μια αλμυρή παραλλαγή, τα αλμυρά mini pancakes, που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας για brunch!

Είτε τα αποκαλείτε pancakes, είτε έχετε στο μυαλό σας τις τηγανίτες της γιαγιάς με μπόλικο μέλι και κανέλα, θυμηθείτε ότι είναι πανεύκολο να ετοιμάσετε αυτό το απλό στη βάση του, αλλά τόσο νόστιμο, έδεσμα και να κάνετε τα σαββατοκύριακά σας ξεχωριστά, με λαχταριστά πρωινά!