ΕΠΟΧΗ ΓΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑ!

Με υψηλή διατροφική αξία, λίγες θερμίδες και ένα σωρό τρόπους να τη μαγειρέψουμε, η κίτρινη κολοκύθα έχει γίνει «τάση» στη διατροφή μας. Ο Νοέμβριος είναι ο μήνας της, ας το εκμεταλλευτούμε!

Αυτή την εποχή η κίτρινη κολοκύθα έχει πρωταγωνιστικό ρόλο στα μεγάλα σούπερ μάρκετ και οπωροπωλεία. Και μπορεί στην Ελλάδα να μην έχουμε “Halloween”, έχουμε όμως πολλούς τρόπους και άλλους τόσους λόγους να εντάξουμε το πολύτιμο αυτό λαχανικό στη διατροφή μας.

Η διατροφική αξία της κίτρινης κολοκύθας

Πολύ πλούσια σε β-καροτένιο (στο οποίο οφείλει και το έντονο χρώμα της), η κολοκύθα είναι μια τροφή που έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, έχει ευεργετική επίδραση στην επιδερμίδα μας και βοηθάει στην τόνωση του ανοσοποιητικού.

Είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες μας βοηθούν στη σωστή λειτουργία του εντέρου, αλλά και στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες δημιουργούν εύκολα αίσθημα κορεσμού κι έτσι μας βοηθούν στη διατήρηση του φυσιολογικού μας βάρους.

Περιέχει κάλιο που ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, καθώς και ψευδάργυρο, που είναι ένα πολύ σημαντικό μέταλλο για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού, για την υγεία του δέρματος και των μαλλιών, για τη γονιμότητα κ.ά.

Η κολοκύθα είναι επίσης μια άριστη πηγή βιταμινών Β1, Β3, Β5, Β6 που τις χρειαζόμαστε για γερά οστά, μύες, νευρικό σύστημα, ενώ μας χαρίζουν και γενικότερη ευεξία.

Επιπλέον, οι σπόροι της κολοκύθας είναι καλή πηγή πρωτεϊνών.

Πώς να συντηρήσω την κολοκύθα;

Εάν αγοράσετε μια ολόκληρη κολοκύθα σίγουρα δεν μπορείτε να την καταναλώσετε άμεσα. Δεν υπάρχει πρόβλημα όμως, καθώς διατηρείται περίπου μια εβδομάδα στη συντήρηση και αρκετούς μήνες στην κατάψυξη. Μπορείτε να την τρίψετε ή να την κόψετε σε κυβάκια και να μοιράσετε ποσότητες σε σακουλάκια, ώστε να ξεπαγώνετε κάθε φορά όσο χρειάζεστε.

Πολλά καταστήματα πωλούν την κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη και συσκευασμένη, οπότε έτσι θα γλιτώσετε από τον κόπο, καθώς το καθάρισμά της, λόγω σκληρής φλούδας, είναι λίγο μπελάς!

Τι θα μαγειρέψουμε με κολοκύθα;

Η κολοκύθα είναι πρώτη ύλη για ένα σωρό συνταγές! Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχη θρεπτική σούπα βελουτέ, ριζότο με κολοκύθα, πίτες γλυκιές και αλμυρές, πεντανόστιμο πουρέ κολοκύθας που συνοδεύει τέλεια κρεατικά στο καθημερινό και γιορτινό τραπέζι, τσιπς κολοκύθας στον φούρνο, τάρτες, αλλά και να την χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες.

Εμείς επιλέξαμε από τη συλλογή συνταγών μας και σας προτείνουμε κέικ κολοκύθας με σοκολάτα, κέικ καλαμποκιού με κολοκύθα, πίτα με κίτρινη κολοκύθα και φέτα, καθώς και muffins ντίνκελ με κολοκύθα και φέτα.