ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΩ ΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΠΟΥ ΠΕΡΙΣΣΕΨΕ;

Περίσσεψε φαγητό που κανείς δεν θέλει να φάει ή που μετά βίας βγάζει μια μερίδα; Δείτε τι μπορείτε να κάνετε, ώστε να μην πάει χαμένο.

Ο καλύτερος τρόπος να μην πετάμε φαγητό είναι ο σωστός προγραμματισμός, να φροντίζουμε δηλαδή να μαγειρεύουμε τις ποσότητες που θα καταναλωθούν ή να μαγειρεύουμε μερικές επιπλέον μερίδες, ώστε να έχουμε για επόμενες μέρες, αλλά να τις αποθηκεύουμε απευθείας στην κατάψυξη. Επιπλέον, χρειάζεται καλός προγραμματισμός και στις αγορές μας, έτσι ώστε να μην πάρουμε για παράδειγμα περισσότερα φρούτα και λαχανικά από αυτά που θα καταναλωθούν σε μια εβδομάδα, με αποτέλεσμα να τα δούμε να σαπίζουν στο ψυγείο!

Πέρα από τα παραπάνω, υπάρχουν πάντα τρόποι να φτιάξουμε νέα φαγητά από τα περισσεύματα, πετυχαίνοντας έτσι διπλό κέρδος: και να μην πετάξουμε φαγητό και να απολαύσουμε ένα νόστιμο φρεσκομαγειρεμένο γεύμα!

Μερικές ιδέες για να αξιοποιήσουμε το φαγητό που περίσσεψε:

• Μικρά κομμάτια από διάφορα τυριά και αλλαντικά, συν μία πιπεριά και ένα κρεμμύδι, μπορούν να μας δώσουν στα γρήγορα μια λαχταριστή πίτσα! Δείτε τη συνταγή μας για ιταλική ζύμη πίτσας.
• Αν έχει περισσέψει λίγος μαγειρεμένος κιμάς, τον απλώνουμε σε μια τορτίγια, προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί, τυλίγουμε και ψήνουμε λίγο στην τοστιέρα. Έχουμε έτσι ένα ωραίο και εύκολο βραδινό.
• Αν περίσσεψε ψητό ή βραστό κοτόπουλο, το ξεψαχνίζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, τριμμένο καρότο και μαγιονέζα και φτιάχνουμε κοτοσαλάτα. Μπορούμε επίσης να φτιάξουμε μια εύκολη τάρτα με κοτόπουλο ή κοτόπιτα ή, εάν η ποσότητα είναι λίγη, ένα λαχταριστό σάντουιτς με σαλάτα, σε φρυγανισμένο ψωμί.
• Περίσσευμα από ρεβίθια σούπα, τα στραγγίζουμε και κάνουμε ρεβιθοκεφτέδες. Αντίστοιχα, εάν μας έχουν περισσέψει βραστές πατάτες, φτιάχνουμε πατατοκεφτέδες.
• Αν έχουμε αρκετό ψωμί που θα μπαγιατέψει από στιγμή σε στιγμή, το κόβουμε σε κυβάκια, απλώνουμε σε ταψί, τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίγανη και τα βάζουμε για λίγο στο γκριλ, ώστε να φτιάξουμε κρουτόν.

Η έξυπνη διαχείριση του φαγητού είναι απλά θέμα συνήθειας. Εφόσον γίνει η αρχή και υιοθετήσετε κάποιες από τις παραπάνω ιδέες, θα δείτε ότι σιγά – σιγά θα γίνεστε όλο και πιο δημιουργικοί με την αξιοποίηση του φαγητού που σας περίσσεψε, αποφεύγοντας έτσι σπατάλη χρημάτων και πόρων.