ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΥΓΙΕΙΝΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΠΙΤΣΑ ΟΛΙΚΗΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:25
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για τη ζύμη
  • 110 γρ.αλεύρι βιολογικό ολικής άλεσης
    110
  • 140 γρ.αλεύρι Βιολογικό για όλες τις χρήσεις
    140
  • 1/2φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κ.γ.μέλι
    1
  • 1/2 κ.γ.ανθό αλατιού
    1/2
  • 150 mlχλιαρό νερό
    150
  • 1 κ.σ.κοπανισμένο λιναρόσπορο
    1
  • 15 mlβιολογικό ελαιόλαδο
    15
  • -σιμιγδάλι ή αλεύρι καλαμποκιού για το άνοιγμα της ζύμης
Για το γαρνίρισμα
  • 425 γρ.βιολογική σάλτσα για πίτσα
    425
  • 1/2βιολογική κίτρινη πιπεριά (σε ροδέλες)
  • 1/2βιολογική κόκκινη πιπεριά (σε ροδέλες)
  • 1/4μεσαίο βιολογικό κόκκινο κρεμμύδι (σε ροδέλες)
  • 1σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 1 κ.σ.βιολογικό ελαιόλαδο
    1
  • 1/2 κ.γ.αποξηραμένο θυμάρι
    1/2
  • 1/2 κ.σ.κάπαρη (στραγγισμένη)
    1/2
  • 25 γρ.τριμμένη παρμεζάνα
    25
  • 10 γρ.βιολογική baby ρόκα
    10
  • -βιολογικά ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • -αλάτι & πιπέρι
  • -βιολογικό ελαιόλαδο

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 110 γρ.αλεύρι βιολογικό ολικής άλεσης
  • 140 γρ.αλεύρι Βιολογικό για όλες τις χρήσεις
  • 1/2φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κ.γ.μέλι
  • 1/2 κ.γ.ανθό αλατιού
  • 150 mlχλιαρό νερό
  • 1 κ.σ.κοπανισμένο λιναρόσπορο
  • 15 mlβιολογικό ελαιόλαδο
  • -σιμιγδάλι ή αλεύρι καλαμποκιού για το άνοιγμα της ζύμης
  • 425 γρ.βιολογική σάλτσα για πίτσα
  • 1/2βιολογική κίτρινη πιπεριά (σε ροδέλες)
  • 1/2βιολογική κόκκινη πιπεριά (σε ροδέλες)
  • 1/4μεσαίο βιολογικό κόκκινο κρεμμύδι (σε ροδέλες)
  • 1σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 1 κ.σ.βιολογικό ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ.αποξηραμένο θυμάρι
  • 1/2 κ.σ.κάπαρη (στραγγισμένη)
  • 25 γρ.τριμμένη παρμεζάνα
  • 10 γρ.βιολογική baby ρόκα
  • -βιολογικά ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • -αλάτι & πιπέρι
  • -βιολογικό ελαιόλαδο
ΣΚΕΥΗ
μπολ, ταψί, πλάστης
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Διαλύουμε το μέλι στο νερό. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη ξηρή μαγιά, το βιολογικό αλεύρι ολικής άλεσης, το βιολογικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατεύουμε.
  2. Προσθέτουμε τον ανθό αλατιού, το κοπανισμένο λιναρόσπορο. Τελευταίο ρίχνουμε το νερό και αρχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια μαλακή εύπλαστη ζύμη που θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
  3. Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα μπολ, αφού πρώτα προσθέσουμε ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
  4. Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας μας με σιμιγδάλι, βγάζουμε τη ζύμη μας από το μπολ και ζυμώνουμε ελαφρά χωρίς να το παρακάνουμε.
  5. Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας σε διάμετρο 30 εκ. δημιουργώντας με τα δάχτυλά μας ένα «τείχος» στη περιφέρεια της ζύμης μας ώστε να συγκρατήσει τα υλικά που θα βάλουμε αργότερα.
  6. Μεταφέρουμε με προσοχή στο ταψί μας που έχουμε πρώτα πασπαλίσει με λίγο σιμιγδάλι.
  7. Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τη 1 κ. σ ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε συχνά, για περίπου 7 έως 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Βάζουμε το αποξηραμένο θυμάρι και αφαιρούμε από τη φωτιά.
  8. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού απλώνουμε τη σάλτσα μας στη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ο C στον αέρα για 10 λεπτά.
  9. Τοποθετούμε στη ζύμη μας τα λαχανικά που έχουμε σοτάρει , την κάπαρη και την παρμεζάνα. Ψήνουμε για άλλα 10 -15 λεπτά.
  10. Ενώ η πίτσα μας ψήνεται, σε ένα μπολ αλατίζουμε τη baby ρόκα και τα ντοματίνια και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
  11. Όταν η πίτσα μας έχει ψηθεί προσθέτουμε τη ρόκα και τα ντοματίνια. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως.

Η προσθήκη μικρής ποσότητας ζάχαρης ή μελιού στη ζύμη μας θα βοηθήσει τη ζύμη μας να είναι πιο τραγανή.

Αντί να αφήσουμε τη ζύμη μας να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μπορούμε να την βάλουμε στο ψυγείο για 1 ή 2  24ωρα. Tην αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και την ψήνουμε.