ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

VEGAN ΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΠΟΡΟΥΣ CHIA ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:15
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:45
ΜΕΡΙΔΕΣ
6
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 100 γρ.Μείγμα Αρτοποιίας (Baking Mix) χωρίς γλουτένη
    100
  • 50 γρ.Φαρίνα χωρίς γλουτένη
    50
  • 5 γρ.ξηρή μαγιά
    5
  • 150 mlχλιαρό νερό
    150
  • 2 κ.γ.ζάχαρη
    2
  • 1/3 κ.γ.αλάτι
    1/3
  • 2 κ.σ.λάδι
    2
  • 1 κ.γ.σπόρους chia (μουλιασμένοι σε 3 – 3,5 κ.γ. νερού)
    1

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 100 γρ.Μείγμα Αρτοποιίας (Baking Mix) χωρίς γλουτένη
  • 50 γρ.Φαρίνα χωρίς γλουτένη
  • 5 γρ.ξηρή μαγιά
  • 150 mlχλιαρό νερό
  • 2 κ.γ.ζάχαρη
  • 1/3 κ.γ.αλάτι
  • 2 κ.σ.λάδι
  • 1 κ.γ.σπόρους chia (μουλιασμένοι σε 3 – 3,5 κ.γ. νερού)
ΣΚΕΥΗ
μπολ ανάμιξης, τηγάνι
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ετοιμάζουμε ένα flax egg με σπόρους chia. Σε ένα μικρό μπολάκι, ανακατεύουμε τους σπόρους με το νερό και το αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά.
  2. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το νερό και ρίχνουμε από πάνω τη μαγιά. Περιμένουμε να ενεργοποιηθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε τους μουλιασμένους σπόρους chia, το αλάτι και το λάδι. Τα ανακατεύουμε και τα φέρνουμε σε μια μορφή λαδωμένης ομοιόμορφης μπάλας.
  4. Λαδώνουμε ελαφριά τα τοιχώματα του μπολ, το καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη μας να διπλασιαστεί σε όγκο για 60 λεπτά.
  5. Μετά από μια ώρα, μοιράζουμε τη ζύμη μας σε 6 κομμάτια και πάνω σε χαρτί ψησίματος με τη βοήθεια των χεριών μας και λίγο επιπλέον αλεύρι, ανοίγουμε τα κομμάτια της ζύμης σε μικρά πιτάκια (flatbreads).
  6. Tα τρυπάμε σε διάσπαρτα σημεία με πιρούνι, λαδώνουμε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι και τα ψήνουμε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, προσέχοντας να μην καούν.

Τα σερβίρουμε ως μέρος ενός light lunch/brunch μαζί με ένα μπολ σπιτικό γουακαμολέ, πολύχρωμα τοματίνια κομμένα στα τέσσερα και κρύα μπύρα.

 

Credits

Νίκος Λιόγγαρης, Chef, Chef Consultant

Δάκης Δουβλετής, Blogger, adaywithoutgluten.com