ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
VEGAN ΝΙΟΚΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΡΟΚΑ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:60
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
0:30
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Mέτριο
ΣΚΕΥΗ
κατσαρόλα, μπολ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, όσο είναι ακόμη ζεστές. Σε ένα μπολ τρίβουμε τις πατάτες στο λεπτό μέρος του τρίφτη ή τις περνάμε από μύλο, προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε με ελαφρές κινήσεις, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι, ανάλογα την υγρασία της πατάτας.
- Αφήνουμε 10’ τη ζύμη στην άκρη, σκεπασμένη με πετσέτα και τη χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια.
- Πασπαλίζουμε τον πάγκο με αλεύρι και πλάθουμε σε κορδόνια, τα οποία κόβουμε με μαχαίρι σε κομμάτια 1-1,5 εκ. και με την ανάποδη πλευρά του πιρουνιού πατάμε την επιφάνεια τους δίνοντας το χαρακτηριστικό σχέδιο στα νιόκι.
- Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, τον τοματοπελτέ, τον βασιλικό, το θυμάρι, τα μανιτάρια, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει.
- Βράζουμε τα νιόκι σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, όταν ανέβουν στην επιφάνεια είναι έτοιμα και τα ρίχνουμε απευθείας στη σάλτσα ντομάτας μαζί με 3-4 κ.σ. από το νερό που έβρασαν και τα ντοματίνια.
- Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με φύλλα ρόκας και βασιλικό.
Συνταγή: Funkycook
