ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
VEGAN CARROT CAKE
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:10
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:40
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΣΚΕΥΗ
μπολ, αβγοδάρτη, ταψάκια 20 εκ., mixer
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για το frosting, σε ένα μπολ βάζουμε τη μαργαρίνη και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το vegan τυρί κρέμα και χτυπάμε για λίγο ακόμα.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, το μηλόξυδο, και χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας. Το βάζουμε στο ψυγείο.
- Για το cake, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ᵒC αέρα. Σε ένα μπολ χτυπάμε με τον αβγοδάρτη το γάλα αμυγδάλου, τη ζάχαρη, το λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας και το μηλόξυδο.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη Φαρίν απ, το baking powder, το αλάτι, την κανέλα, το ginger, το μοσχοκάρυδο.
- Ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα ανακατεύοντας να αναμιχθεί καλά το μείγμα μας.
- Τέλος βάζουμε τα pecan και τις σταφίδες. Κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα και βάζουμε το μίγμα μας σε 3 ταψάκια 20 εκ. αφού πρώτα τα έχουμε περάσει με λίγη μαργαρίνη και λίγο αλεύρι.
- Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ.
- Μόλις είναι έτοιμα και αφού κρυώσουν καλά βάζουμε το frosting σε κάθε cake τοποθετώντας το ένα πάνω στο άλλο. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια ή pecan.
Τα καρότα θα πρέπει να τα τρίψουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και όχι σε κάποιο blender.
Για να στήσουμε τo carrot cake θα πρέπει τα cakes να έχουν κρυώσει εντελώς.
