ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:15
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:50
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
εύκολο
ΣΚΕΥΗ
μπολ, μίξερ, φόρμα, κατσαρολάκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαστίχα και το ξύσμα και τ΄ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
- Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο , το αφήνουμε να ρίξει λίγο τη θερμοκρασία του και στη συνέχεια του προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τ΄αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα βούτυρο - γάλα.
- Προσθέτουμε όλο το μείγμα στο αλεύρι και ξεκινάμε το ζύμωμα με το εξάρτημα του γάντζου βάζοντας το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
- Η ζύμη είναι έτοιμη όταν καθώς περιστρέφεται στον κάδο ξεκολλάει από τα πλάγια, είναι ελαστική και λεία.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας, τη βάζουμε σε ένα μπολ το οποίο έχουμε αλείψει με λίγο ελαιόλαδο, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο να διπλασιάσει τον όγκο της.
- Όταν συμβεί αυτό, τοποθετούμε τη ζύμη σε φόρμα με αποσπώμενη βάση ή σε στρογγυλό ταψί, τα οποία έχουμε λαδώσει καλά σε βάση και πλαϊνά και έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και στη βάση αλλά και στα πλαϊνά.
- Απλώνουμε τη ζύμη στο σκεύος, τη σκεπάζουμε και πάλι και αφήνουμε και πάλι σε ζεστό σημείο για να φουσκώσει.Μετά το 2ο φούσκωμα, βυθίζουμε το τυχερό φλουρί που έχουμε τυλίξει με αλουμινόχαρτο, αλείφουμε απαλά την επιφάνεια της Βασιλόπιτας με λιωμένο βούτυ
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C στον αέρα για 45-50 λεπτά.
- Όταν η Βασιλόπιτα ψηθεί, την αφήνουμε να κρυώσει, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και την στολίζουμε.
Συνταγή: Mamatsita
