ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΣΤΑΦΙΔΕΣ & ΖΑΧΑΡΩΜΕΝΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:25
ΜΕΡΙΔΕΣ
1
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 400 γρ.αλεύρι για Τσουρέκι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    400
  • 2φακελάκια ξηρή μαγιά Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 100 γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωμάτιου σε κύβους
    100
  • 3αυγά (2 για τη ζύμη & 1 για άλειμμα)
  • 150 γρ.ζάχαρη
    150
  • 160 mlγάλα χλιαρό
    160
  • ½ κ.γ.σκόνη κάρδαμο
    ½
  • 5-6φέτες ζαχαρωμένο πορτοκάλι γλασέ
  • 50 γρ.σοκολάτα χοντροκομμένη
    50
  • 3 κ.σ.σταφίδες
    3
  • -ξύσμα από ένα πορτοκάλι

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 400 γρ.αλεύρι για Τσουρέκι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 2φακελάκια ξηρή μαγιά Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 100 γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωμάτιου σε κύβους
  • 3αυγά (2 για τη ζύμη & 1 για άλειμμα)
  • 150 γρ.ζάχαρη
  • 160 mlγάλα χλιαρό
  • ½ κ.γ.σκόνη κάρδαμο
  • 5-6φέτες ζαχαρωμένο πορτοκάλι γλασέ
  • 50 γρ.σοκολάτα χοντροκομμένη
  • 3 κ.σ.σταφίδες
  • -ξύσμα από ένα πορτοκάλι
ΣΚΕΥΗ
μπολ, μίξερ, φόρμα
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ζεσταίνουμε πολύ λίγο το γάλα. Προσθέτουμε τη ξηρή μαγιά και τη διαλύουμε ανακατεύοντας.
  2. Έπειτα στο μείγμα της μαγιάς προσθέτουμε 1 κ.σ. ζάχαρη (από την συνολική ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε) και 3 κ.σ. αλεύρι (από την συνολική ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε), ανακατεύουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά.
  3. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ένταση μέχρι να αφρατέψουν τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη, το κάρδαμο.
  4. Στη συνέχει προσθέτουμε σιγά́ σιγά́ το μείγμα της μαγιάς-γάλα. Έπειτα προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά το αλεύρι και χτυπάμε για 15-20 λεπτά.
  5. Αφού γίνει μια ζύμη, προσθέτουμε λίγο λίγο το βούτυρο σε πολύ́ μαλακά́ κομμάτια. Συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα 10-15 λεπτά. Η σωστή́ ζύμη «κολλάει» αρκετά́!
  6. Ξεκουράζουμε τη ζύμη σκεπασμένη με μια πετσέτα σε ζεστό́ μέρος για 2-3 ώρες. Έπειτα προσθέτουμε τη σοκολάτα, τις σταφίδες το πορτοκάλι κομμένο σε κυβάκια και ξεκουράζουμε ακόμα 30 λεπτά.
  7. Τέλος χωρίζουμε σε τρία μέρη τη ζύμη και πλάθουμε σε σχήμα κοτσίδας και γυρνάμε τις άκρες να γίνει σαν στεφάνι. Αφήνουμε ξανά́ για φούσκωμα 30 λεπτά.
  8. Πριν ψήσουμε το τσουρέκι, το αλείφουμε με αυγό́ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη καστανή́.
  9. Ψήνουμε στους 170°C στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο, για 20 - 25 λεπτά.

Συνταγή:Missmimifoodie