ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
TΣΟΥΡΕΚΙ CHEESECAKE
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!




ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:50
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο

ΣΚΕΥΗ
μίξερ, ταψάκι διαμέτρου 26 εκ. με αποσπώμενη βάση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε 3 κ.σ. χλιαρό γάλα, την ξηρή μαγιά και 2 κ.σ. αλεύρι για τσουρέκι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά.
- Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε 540 γρ. αλεύρι για τσουρέκια, και έπειτα το μείγμα του μπολ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα αυγά, και 250 ml χλιαρό γάλα στο οποίο έχουμε λιώσει τη ζάχαρη.
- Έπειτα προσθέτουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και τα μυρωδικά και τα χλιαρό σπορέλαιο. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 10-15 λεπτά. Η ζύμη θέλουμε να κολλάει ελαφρώς. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου μια ώρα.
- Για την κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για την κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη.
- Για τη σύνθεση Κόβουμε το ζυμάρι στη μέση. Με το ένα κομμάτι πλέκουμε μια πλεξούδα με δύο κορδόνια 40 cm, ενώ το δεύτερο το απλώνουμε στον πάτο ενός ταψιού 26 cm.
- Τρυπάμε με το πιρούνι τη βάση του τσουρεκιού για να μη φουσκώσει. Γύρω γύρω από το ταψί προσθέτουμε την πλεξούδα και στη μέση τη γέμιση.
- Αλείφουμε απαλά με έναν κρόκο αυγού και ψήνουμε στους 180°C για 40-50 λεπτά.
Συνταγή: Tetis flakes