ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΤΣΙΑΠΑΤΑ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:10
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:25
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για την τσιαπάτα
  • 500 γρ.αλεύρι σκληρό Νο 1
    500
  • 1φακελάκι μείγμα προζυμιού & μαγιάς
  • 350 γρ.κρύο νερό
    350
  • 10 γρ.ελαιόλαδο
    10
  • 10 γρ.αλάτι
    10
Για το σερβίρισμα
  • -σάλτσα πέστο
  • -ντομάτα
  • -μοτσαρέλα

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 500 γρ.αλεύρι σκληρό Νο 1
  • 1φακελάκι μείγμα προζυμιού & μαγιάς
  • 350 γρ.κρύο νερό
  • 10 γρ.ελαιόλαδο
  • 10 γρ.αλάτι
  • -σάλτσα πέστο
  • -ντομάτα
  • -μοτσαρέλα
ΣΚΕΥΗ
μπολ, ταψί, μίξερ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το αλεύρι, το προζύμι & μαγιά, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το νερό και ζυμώνουμε με τον γάντζο για 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 6-7 λεπτά στην γρήγορη.
  2. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, διπλώνουμε σε σχήμα φακέλου και την αναποδογυρίζουμε. Την αφήνουμε σκεπασμένη, σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
  3. Διπλώνουμε ξανά τη ζύμη σε σχήμα φακέλου και την αναποδογυρίζουμε πάλι στο μπολ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 45 λεπτά.
  4. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και σχηματίζουμε ένα τετράγωνο.
  5. Κόβουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210ᵒC στις αντιστάσεις για 25 λεπτά περίπου.
  7. Σερβίρουμε με σάλτσα πέστο, ντομάτα και μποτσαρέλα.