ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΤΕΛΕΙΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΚΕΙΚ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:40
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
    Για το κέικ
    • 200 γρ.Φαρίν Απ
      200
    • 90 γρ.βερίκοκα ξερό
      90
    • 90 γρ.δαμάσκηνα
      90
    • 90 γρ.σταφίδες
      90
    • 200 γρ.ζάχαρη
      200
    • 240 γρ.βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
      240
    • 1πρέζα αλάτι
    • 4αυγά
    • 40 γρ.κονιάκ
      40
    • 1 κ.γ.κανέλα
      1
    • 1 κ.γ.ginger σε σκόνη
      1
    Για το γλάσο
    • -Χυμό από 1/2 μανταρίνι
    • -Χυμό από 1/2 μικρό πορτοκάλι
    • 10 κ.σ.άχνη ζάχαρη
      10

    ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    • 200 γρ.Φαρίν Απ
    • 90 γρ.βερίκοκα ξερό
    • 90 γρ.δαμάσκηνα
    • 90 γρ.σταφίδες
    • 200 γρ.ζάχαρη
    • 240 γρ.βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
    • 1πρέζα αλάτι
    • 4αυγά
    • 40 γρ.κονιάκ
    • 1 κ.γ.κανέλα
    • 1 κ.γ.ginger σε σκόνη
    • -Χυμό από 1/2 μανταρίνι
    • -Χυμό από 1/2 μικρό πορτοκάλι
    • 10 κ.σ.άχνη ζάχαρη
    ΣΚΕΥΗ
    Μούλτι Μίξερ
    Φόρμα Κέικ
    ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Ξεκινήστε από το προηγούμενο βράδυ με τα φρούτα. Βάλτε στο μούλτι μίξερ τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα κομμένα στα δύο. Ψιλοκόψτε τα, μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέστε τις σταφίδες και περιχύστε με νερό. Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε για 5-6 ώρες.
    2. Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσει το μείγμα.
    3. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
    4. Ρίχνουμε στο μίξερ το Φαρίν απ, το αλάτι και τα μπαχαρικά και χτυπάμε στην χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να γίνει μια ενιαία ζύμη.
    5. Κατεβάζουμε το μίξερ και ανακατεύουμε στη ζύμη τα φρούτα.
    6. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ και ρίχνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, για 40-50 λεπτά στους 170°C.
    7. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε άλλα 15 λεπτά σε μια σχάρα να κρυώσει καλά.
    8. Ετοιμάζουμε το γλάσο βάζοντας τους χυμούς σε ένα μπολ. Προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα παχύ γλάσο.

    Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

    Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    360 kcal / 1222KJ
    18%
    ΛΙΠΑΡΑ
    17 γρ.
    24%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    10,2 γρ.
    51%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    72,4 γρ.
    28%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    56,4 γρ.
    63%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4,4 γρ.
    9%
    ΑΛΑΤΙ
    0,1 γρ.
    2%

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    360 kcal / 1222KJ
    18%
    ΛΙΠΑΡΑ
    17 γρ.
    24%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    10,2 γρ.
    51%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    72,4 γρ.
    28%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    56,4 γρ.
    63%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4,4 γρ.
    9%
    ΑΛΑΤΙ
    0,1 γρ.
    2%