ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΤΑΡΤΑ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ CRUMBLE & ΣΩΣ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:18
ΜΕΡΙΔΕΣ
14
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΣΚΕΥΗ
Μίξερ
βάση τάρτας
2 κατσαρόλες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για τη Τάρτα
- Με το φτερό στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο για 10 με 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει πολύ
- Μέχρι να περάσουν τα 10 με 15 λεπτά ετοιμάζουμε τη γέμιση
- Για τη Γέμιση
- Χρησιμοποιούμε πράσινα μήλα που είναι ανθεκτικά στην θερμοκρασία, τα κόβουμε σε μεγάλα κυβάκια και σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε τα υλικά μας
- Δεν προσθέτουμε το άμυλο με το νερό και το βούτυρο τα αφήνουμε για αργότερα
- Για τη Σως καραμέλας
- Σε ένα τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά ρίχνουμε τη ζάχαρη μέχρι να καραμελώσει και μετά ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος από πάνω
- Το αφήνουμε για 15 λεπτά να δέσει σε πολύ χαμηλή φωτιά
- Συνεχίζουμε με τη τάρτα ρίχνουμε την άχνη, το αυγό αν θέλουμε με λίγο αλάτι και το αλεύρι το ρίχνουμε σιγά σιγά σε 2 μέρη σταδιακά
- Αφού ανακατευτεί στο μίξερ μετά δουλεύουμε το ζυμάρι μας με το χέρι στο κάδο του μίξερ
- Μετά ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες ανοίγουμε το ζυμάρι μας με το μπλάστη. Μόλις τελειώσουμε το άνοιγμα του ζυμαριού το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα
- Φορμάρουμε την τάρτα , τρυπάμε το ζυμάρακι με πιρούνι, και μετά το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 160 βαθμούς
- Συνεχίζουμε τη γέμιση με το μήλο
- αραιώνουμε το κορν φλάουερ με το νερό και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και εκτός φωτιάς προσθέτουμε στο τέλος το βούτυρο
- Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο λικέρ, ένα σφηνάκι
- Μπισκότα crumble
- Το Μυστικό είναι να βάλουμε παγωμένο το βούτυρο στο μίξερ και να το χτυπήσουμε
- Μετά από 10 λεπτά είναι έτοιμο αφού το έχουμε χτυπήσει στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα
- Φτιάχνουμε όμοια βραχάκια τα παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο ή καλύτερα στη κατάψυξη και μετά τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 17-18 λεπτά στους 160 βαθμούς.
- Τα αφήνουμε όλα να κρυώσουν για 2-3 ώρες και μετά
- Στη τάρτα ρίχνουμε τη γέμιση με τα μήλα
- Μετά από πάνω ρίχνουμε τα μπισκότα crumble
- Και τέλος από πάνω τη καραμέλα
