ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:60
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:60
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
μέτριο
ΣΚΕΥΗ
Λεκάνη
Κατσαρόλα
Ταψί
Πλάστης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Εκτέλεση για τα φύλλα:
- Σε λεκανίτσα αναμειγνύουμε καλά το αλεύρι με το αλάτι
- Προσθέτουμε το λάδι και το ξύδι και στο κέντρο φτιάχνουμε μια λακουβίτσα
- Ρίχνουμε λίγο-λίγο το νερό κι αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε να βελούδινο ζυμάρι
- Το χωρίζουμε σε 8 μπαλίτσες , τις βάζουμε σε δίσκο και σκεπάζουμε με νωπό πανί
- Εκτέλεση για τη γέμιση:
- Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός του τυριού και του αυγού, σε κατσαρόλα και βράζουμε για 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς
- Στο τέλος θα έχουμε έναν πηχτό χυλό κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει καλά προσθέτουμε το τυρί και το αυγό
- Στρώσιμο της πίτας:
- Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο στρογγυλό, το ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, το διπλώνουμε στη μέση και ραντίζουμε καλά με γέμιση
- Αρχίζουμε να ρολάρουμε από το πιο στενό μέρος στο πιο φαρδύ
- Κυκλώνουμε και βάζουμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει καλά
- Με τον ίδιο τρόπο συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα
- Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τα φύλλα
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C για μία ώρα περίπου
Credits:
Αρετή Κοντογιάννη
