ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΣΠΑΤΟΥΛΑ (ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΓΛΥΚΟ)
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:45
ΜΕΡΙΔΕΣ
15
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΣΚΕΥΗ
κατσαρόλα, μίξερ, πυρίμαχο σκεύος 25 εκ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για το σιρόπι: Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το χυμό λεμονιού και το κονιάκ. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και από την ώρα που θα πάρει βράση, βράζουμε για 5 λεπτά. Τότε προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Για το παντεσπάνι: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C αέρα.
- Σε ένα μπολ με το μίξερ χειρός, σε δυνατή ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν (περίπου 8 λεπτά). Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο πιο χαμηλό και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και μεταφέρουμε το μείγμα. Ψήνουμε το παντεσπάνι για περίπου 40-50 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο του.
- Το βγάζουμε από το φούρνο να κρυώσει λίγο και το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι κουταλιά-κουταλιά. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να απορροφήσει το σιρόπι.
- Για την κρέμα: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφικτή σαντιγί. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα χειρός να μην κολλήσει μέχρι να δέσει η κρέμα μας.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας ή την ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην πιάσει κρούστα από πάνω και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Με το μίξερ αφρατεύουμε την κρέμα. Με μια σπάτουλα, ρίχνουμε την κρέμα σαντιγί μέσα στην κρέμα βανίλια και με απαλές κινήσεις ενώνουμε τις δυο κρέμες.
- Απλώνουμε πάνω στο σιροπιασμένο παντεσπάνι και το βάζουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κανέλα, ψιλοκομμένο καρύδι.
Όλα μας τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορούμε να φτιάξουμε το παντεσπάνι και να σιροπιάσουμε από την προηγούμενη ημέρα.
