ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:25
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:60
ΜΕΡΙΔΕΣ
8-10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΣΚΕΥΗ
ταψί στρογγυλό 32 εκ.
πλάστης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για το ζυμάρι μας: Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε αρκετά και τα τρίβουμε με τα δάχτυλά μας, να ενσωματωθούν με το ελαιόλαδο και το αλεύρι
- Στη συνέχεια αρχίζουμε να ρίχνουμε το νερό σιγά σιγά ενώ ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι
- Για τη γέμιση: Καθαρίζουμε και πλένουμε σχολαστικά όλα τα χορταρικά, τα ψιλοκόβουμε και τα ραντίζουμε με αλάτι
- Τα τρίβουμε και τα στύβουμε, για να φύγουν τα υγρά τους
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, το πλιγούρι ή το ρύζι και τα ανακατεύουμε
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τη φέτα σε χοντρά κομμάτια μαζί και την ξινομυζήθρα και αφού δοκιμάσουμε ρίχνουμε αλάτι, αν χρειαστεί
- Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την πίτα μας, χωρίζοντας το ζυμάρι σε 4 μπάλες. Ανοίγουμε 4 στρογγυλά φύλλα (κάθε μπάλα, ένα φύλλο) περίπου όσο οι διαστάσεις του ταψιού
- Προσέχουμε το ένα φύλλο να είναι ακριβώς όσο το μέγεθος του ταψιού και τα υπόλοιπα 3 φύλλα λίγο μεγαλύτερα
- Βάζουμε στη βάση πρώτα το μικρότερο και στη συνέχεια τα υπόλοιπα 3, εναλλάξ με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη γέμιση και κλείνουμε με τα 3 εσωτερικά φύλλα
- Λαδώνουμε και χαράσσουμε την πίτα
- Την ψήνουμε στους 170°C για μία ώρα περίπου σε αέρα, ή αντιστάσεις, μέχρι να ροδοκοκκινίσει
Credits
Recipe: Κωστής Κωστάκης
