ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10'
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
20'
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΣΚΕΥΗ
μπολ ανάμιξης, μίξερ χειρός, στρόγγυλο ταψάκι 20-22 εκ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αλέθουμε τα χωρίς φλούδα αμύγδαλά σε μπλεντεράκι, μέχρι να φτάσουμε σε μια σκόνη/πούδρα αμυγδάλου. Προθερμαίνουμε τo φούρνο στους 180ᵒC στις αντιστάσεις.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με μίξερ χειρός σε δυνατή ταχύτητα, για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε στη συνέχεια τη ζάχαρη και σε χαμηλή ταχύτητα δημιουργούμε ένα ομοιογενές μίγμα. Προσθέτουμε και το αλάτι και την βανίλια.
- Σε άλλο μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη σκόνη από τα αλεσμένα αμύγδαλα, το κακάο, και το baking powder.
- Ρίχνουμε το μίγμα με τα στερεά στο μπολ με το υγρό μείγμα, προσθέτουμε και το σπορέλαιο και με απαλές κινήσεις δημιουργούμε το τελικό μας μείγμα. Το απλώνουμε στο σκεύος μας στο οποίο έχουμε στρώσει χαρτί ψησίματος.
- Ψήνουμε το κέικ μας σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά (μπορούμε να ελέγξουμε και με οδοντογλυφίδα αν δεν είμαστε σίγουροι ότι έχει ψηθεί σωστά). Το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε σε τριγωνικά κομμάτια.
Απολαμβάνουμε το κέικ, πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη και διάσπαρτα φρέσκα σμέουρα ή εναλλακτικά το περιχύνουμε με λιωμένη κουβερτούρα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα, καβουρδισμένα χωρίς φλούδα αμύγδαλα!
Credits
Νίκος Λιογγάρης, Chef/Chef Consultant, @nicklioggaris_chef
Δάκης Δουβλετής, Gluten Free Blogger, @adaywithoutgluten
