ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:40
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:30
ΜΕΡΙΔΕΣ
6
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για την ζύμη
  • 180 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    180
  • 30 γρ.κακάο
    30
  • 100 γρ.ζάχαρη
    100
  • 0,5 κ.γ.αλάτι
    0,5
  • 110 γρ.βούτυρο αγελαδινό παγωμένο σε κυβάκια
    110
  • 2κρόκους αυγών
  • 2 κ.σ.κρέμα γάλακτος
    2
  • 2βανίλιες σε σκόνη
Υλικά για την κρέμα σοκολάτας
  • 200 γρ.Κουβερτούρα
    200
  • 200 mlκρέμα γάλακτος
    200
  • -Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 2 κ.σ.μέλι
    2
Υλικά για το σερβίρισμα
  • 500 γρ.Φρέσκιες φράουλες
    500
  • 150 γρ.Φιστίκι Αιγίνης
    150

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 180 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γρ.κακάο
  • 100 γρ.ζάχαρη
  • 0,5 κ.γ.αλάτι
  • 110 γρ.βούτυρο αγελαδινό παγωμένο σε κυβάκια
  • 2κρόκους αυγών
  • 2 κ.σ.κρέμα γάλακτος
  • 2βανίλιες σε σκόνη
  • 200 γρ.Κουβερτούρα
  • 200 mlκρέμα γάλακτος
  • -Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 2 κ.σ.μέλι
  • 500 γρ.Φρέσκιες φράουλες
  • 150 γρ.Φιστίκι Αιγίνης
ΣΚΕΥΗ
Μίξερ με λεπίδες
ταρτιέρα 22 εκ
μπαιν μαρί
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε με την ζύμη. Βάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλων Αγίου Γεωργίου, το κακάο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μίξερ με λεπίδες και χτυπάμε
  2. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει το μείγμα σαν άμμος
  3. Προσθέτουμε τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος και την βανίλια και χτυπάμε για 1 λεπτό. Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά
  4. Ανοίγουμε τη ζύμη με ένα πλάστη στο μέγεθος της ταρτιέρας μας και την στρώνουμε καλά με τα χέρια. Τρυπάμε με ένα πηρούνι και την βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά
  5. Βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και βάρος (ρύζι ή ρεβύθια) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Βγάζουμε το βάρος και την λαδόκολλα και ψήνουμε άλλα 5-7 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά
  6. Παράλλη φτιάχνουμε την γέμιση. Βάζουμε σε μπαιν μαρί την κουβερτούρα να λιώσει
  7. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλατκος, το ξύσμα και το μέλι. Ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ομογενοποιηθεί
  8. Γεμίζουμε την βάση της τάρτας με την γέμιση της σοκολάτας και μεταφέρουμε με προσοχή στο ψυγείο. Αφήνουμε για 2 ώρες να παγώσει καλά
  9. Σερβίρουμε με φρέσκες φράουλες και σπασμένο φιστίκι Αιγίνης