ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

RAVIOLI ΓΕΜΙΣΤΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:06
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Δύσκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
    Για τη ζύμη
    • 330 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
      330
    • 150 mlνερό
      150
    • 25 mlελαιόλαδο
      25
    • 1αυγό
    • 0.5 κ.γ.αλάτι
      0.5
    • 0.5 κ.γ.ζάχαρη
      0.5
    Για τη γέμιση
    • 50 γρ.μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα
      50
    • 25 γρ.λιαστή τομάτα ψιλοκομμένη
      25
    • 25 γρ.τριμμένη παρμεζάνα
      25
    • 0.5μάτσο φρέσκου βασιλικό ψιλοκομμένο
    • -Ελαιόλαδο

    ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    • 330 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 150 mlνερό
    • 25 mlελαιόλαδο
    • 1αυγό
    • 0.5 κ.γ.αλάτι
    • 0.5 κ.γ.ζάχαρη
    • 50 γρ.μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα
    • 25 γρ.λιαστή τομάτα ψιλοκομμένη
    • 25 γρ.τριμμένη παρμεζάνα
    • 0.5μάτσο φρέσκου βασιλικό ψιλοκομμένο
    • -Ελαιόλαδο
    ΣΚΕΥΗ
    Μπολ
    Πλάστης
    Κατσαρόλα
    Τηγάνι
    Ρόδα κοπής ζύμης
    ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο τα υλικά της γέμισης για 8-10 λεπτά ή μέχρι να χάσουν τα υγρά τους. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.
    2. Σε ένα βαθύ μπολ ενσωματώνουμε τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια λεία και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
    3. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε με έναν πλάστη, 2 πολύ λεπτά ορθογώνια φύλλα.
    4. Με ένα κουτάλι βάζουμε τη γέμιση ανά διαστήματα στο ένα φύλλο. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο πιέζοντας καλά γύρω από τη γέμιση για να φύγει ο αέρας από τα ραβιόλι.
    5. Με τη ρόδα κοπής ζύμης κόβουμε τετράγωνα τα ραβιόλι, αλευρώνουμε και παγώνουμε στην κατάψυξη για 20’.
    6. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 6-8 λεπτά.

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    318 kcal / 1333 KJ
    16%
    ΛΙΠΑΡΑ
    10,4 γρ.
    15%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    2,0 γρ.
    10%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    52,1 γρ.
    20%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    4,2 γρ
    5%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10,8 γρ.
    22%
    ΑΛΑΤΙ
    0,8 γρ.
    13%

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    318 kcal / 1333 KJ
    16%
    ΛΙΠΑΡΑ
    10,4 γρ.
    15%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    2,0 γρ.
    10%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    52,1 γρ.
    20%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    4,2 γρ
    5%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10,8 γρ.
    22%
    ΑΛΑΤΙ
    0,8 γρ.
    13%