ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΨΩΜΙ ΒΡΩΜΗΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
01:50
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:40
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 250 γρ.αλεύρι βρώμης
    250
  • 250 γρ.αλεύρι Νο1 σκληρό
    250
  • 15 γρ.νωπή μαγιά ή ξηρή μαγιά
    15
  • 10 γρ.αλάτι
    10
  • 10 γρ.ελαιόλαδο
    10
  • 350 γρ.νερό
    350

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 250 γρ.αλεύρι βρώμης
  • 250 γρ.αλεύρι Νο1 σκληρό
  • 15 γρ.νωπή μαγιά ή ξηρή μαγιά
  • 10 γρ.αλάτι
  • 10 γρ.ελαιόλαδο
  • 350 γρ.νερό
ΣΚΕΥΗ
Ταψί Φούρνου
Μίξερ με γάντζο
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Βάζουμε το αλεύρι βρώμης και το αλεύρι Νο 1 στο μπολ του μίξερ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά
  2. Ζυμώνουμε με τον γάντζο για περίπου 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στο χέρι
  3. Αφήνουμε για περίπου 40 λεπτά την ζύμη στο μπολ να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Στη συνέχεια τη βγάζουμε στον πάγκο και τη ζυμώνουμε για λίγο
  4. Τη χωρίζουμε σε 2 μέρη. Πλάθουμε το σχήμα που θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο
  5. Όταν φουσκώσουν οι ζύμες, μετά από 1 ώρα περίπου, τις χαράσσουμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά

Για παραγωγή ψωμιού με το αλεύρι βρώμης καλό είναι να χρησιμοποιείται πάντα σε συνδυασμό με κοινά άλευρα σίτου. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης σε μεγάλο ποσοστό (40-60%) για την παραγωγή ψωμιού τότε θα προτείναμε να τοποθετήσετε το ζυμάρι σε παραλληλόγραμμη φόρμα ώστε να πάρει τον καλύτερο δυνατό όγκο μετά το ψήσιμο.