ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΠΡΕΤΣΕΛ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:12
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 240 γρ.αλεύρι Ζην Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    240
  • 240 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    240
  • 1,5φακελάκι ξηρή μαγιά Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 20 γρ.καστανή ζάχαρη
    20
  • 80 mlχλιαρό νερό
    80
  • 30 mlελαιόλαδο
    30
  • 1 αυγό
  • 1 κ.σ.μαγειρική σόδα
    1
  • -αλάτι
  • -τριμμένο τυρί (προαιρετικά)

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 240 γρ.αλεύρι Ζην Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 240 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 1,5φακελάκι ξηρή μαγιά Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 20 γρ.καστανή ζάχαρη
  • 80 mlχλιαρό νερό
  • 30 mlελαιόλαδο
  • 1 αυγό
  • 1 κ.σ.μαγειρική σόδα
  • -αλάτι
  • -τριμμένο τυρί (προαιρετικά)
ΣΚΕΥΗ
μπολ, μίξερ,
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με την ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
  2. Σε ένα μπολ βάζουμε τα δυο άλευρα, το αλάτι, το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το νερό με τη μαγιά και ανακατεύουμε.
  3. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε κάδο μίξερ (ή κουζινομηχανής) και χτυπάμε με γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά.
  4. Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίζουμε σε 10 ζυμαράκια. Τα ζυμώνουμε ελαφρώς με τα χέρια μας, ανοίγουμε σε μακρόστενα κορδόνια και σχηματίζουμε τα πρέτσελ.
  5. Βυθίζουμε τα πρέτσελ για 15 δευτερόλεπτα σε κατσαρόλα με 2 λίτρα βραστό νερό, 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη και 1 κ.σ. μαγειρική σόδα.
  6. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Αλείφουμε με κρόκο αυγού και γαρνίρουμε με ανθό αλατιού ή με τριμμένο τυρί.
  7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 12 λεπτά.

Συνταγή: Μάνος Δημητρούλης