ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΠΟΛΥΚΑΡΠΟ ΨΩΜΙ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:10
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:40
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 1.000 γρ.αλεύρι Πολύκαρπο
    1.000
  • 2φακελάκια μείγμα προζυμιού & μαγιάς
  • 1 κ.σ.αλάτι
    1
  • 50 γρ.ελαιόλαδο
    50
  • 580 γρ.νερό
    580

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 1.000 γρ.αλεύρι Πολύκαρπο
  • 2φακελάκια μείγμα προζυμιού & μαγιάς
  • 1 κ.σ.αλάτι
  • 50 γρ.ελαιόλαδο
  • 580 γρ.νερό
ΣΚΕΥΗ
ταψί, μπολ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ για 2 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 5 λεπτά περίπου στη γρήγορη, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική (ή εναλλακτικά ζυμώνουμε καλά στο χέρι).
  2. Ξεκουράζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ σκεπασμένο με μια πετσέτα, για 20 λεπτά.
  3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και πλάθουμε δύο καρβέλια.
  4. Τοποθετούμε τα καρβέλια σε ταψί φούρνου, που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε σκεπασμένα, σε ζεστό μέρος, για περίπου 1 ώρα (μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος).
  5. Χαράσσουμε τα καρβέλια μας με κοφτερό μαχαίρι σε σχήμα σταυρού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 210 °C για 40 λεπτά περίπου.

Μπορούμε να δημιουργήσουμε ζεστό περιβάλλον για τη ζύμη, ανάβοντας το φούρνο μας στις αντιστάσεις στους 50°C για 5 λεπτά. Έπειτα σβήνουμε το φούρνο και βάζουμε μέσα τη ζύμη να φουσκώσει χωρίς να ανοιγοκλείνουμε την πόρτα.