ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΕΠΟΧΗΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:30
ΜΕΡΙΔΕΣ
6
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για την ζύμη
  • 1000 γρ.αλεύρι για πίτσα
    1000
  • 1 κ.γ.αλάτι
    1
  • 14 γρ.ξερή μαγιά
    14
  • 1 κ.σ.ζάχαρη
    1
  • 80 mlελαιόλαδο
    80
  • 650 mlχλιαρό νερό
    650
Υπόλοιπα υλικά
  • 20σπαράγγια
  • 300 γρ.αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
    300
  • 300 γρ.κατίκι Δοκομού
    300
  • 18ντοματίνια
  • 200 γρ.ρόκα καθαρισμένη
    200
  • 40 mlελαιόλαδο
    40

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 1000 γρ.αλεύρι για πίτσα
  • 1 κ.γ.αλάτι
  • 14 γρ.ξερή μαγιά
  • 1 κ.σ.ζάχαρη
  • 80 mlελαιόλαδο
  • 650 mlχλιαρό νερό
  • 20σπαράγγια
  • 300 γρ.αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • 300 γρ.κατίκι Δοκομού
  • 18ντοματίνια
  • 200 γρ.ρόκα καθαρισμένη
  • 40 mlελαιόλαδο
ΣΚΕΥΗ
Ταψί φούρνου
Κατσαρόλα
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε με τη ζύμη. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη μαγιά με 200 ml νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 10 λεπτά στην άκρη για να τραφεί η μαγιά από τη ζάχαρη.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανοίγουμε στη μέση μια λακκούβα.
  3. Βάζουμε στη λακκούβα το μείγμα της μαγιάς, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο νερό και ανακατεύουμε στην αρχή με ένα πιρούνι, ρίχνοντας αλεύρι στο υγρό μείγμα.
  4. Στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μια ελαστική και λεία ζύμη. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί.
  5. Όσο περιμένουμε, ραντίζουμε τα σπαράγγια & τα ντοματίνια με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στον φούρνο, στους 200°C για 10-12 λεπτά. Βράζουμε τον αρακά σε αλατισμένο νερό για 4-5 λεπτά και τον αφήνουμε να στραγγίξει.
  6. Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη με τα χέρια και την χωρίζουμε σε 2 κομμάτια. Ανοίγουμε το ένα κομμάτι σε ορθογώνια ή στρογγυλή πίτσα και την τοποθετούμε σε ταψί φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
  7. Αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά. Συνεχίζουμε και με το δεύτερο κομμάτι ζύμης.
  8. Αραδιάζουμε τα σπαράγγια, τον αρακά και τα ντοματίνια και ψήνουμε για 10-12 περίπου λεπτά στους 250°C
  9. Για να σερβίρουμε, μοιράζουμε το κατίκι δομοκού και την ρόκα στην πίτσα.

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
214Kcal 905KJ
11%
ΛΙΠΑΡΑ
6,5γρ.
9%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
0,8γρ.
4%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
32,6 γρ.
13%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
2,0γρ.
2%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
6,5γρ.
13%
ΑΛΑΤΙ
0,4γρ.
6%

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
214Kcal 905KJ
11%
ΛΙΠΑΡΑ
6,5γρ.
9%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
0,8γρ.
4%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
32,6 γρ.
13%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
2,0γρ.
2%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
6,5γρ.
13%
ΑΛΑΤΙ
0,4γρ.
6%