ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:50
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:40
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για τη ζύμη
  • 500 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    500
  • 280 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
    280
  • 140 mlελαιόλαδο
    140
  • 1 κ.γ.αλάτι
    1
Υλικά για τη γέμιση
  • 300 γρ.πασχαλινό αρνί που περίσσεψε, σε μικρά κομμάτια
    300
  • 100 γρ.πατάτες ψητές που περίσσεψαν, λιωμένες με πιρούνι
    100
  • 150 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
    150
  • 100 γρ.κίτρινο τυρί τριμμένο (γραβιέρα, κεφαλοτύρι κ.λ.π.)
    100
  • 0,50ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • -φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Άλλα υλικά
  • -ελαιόλαδο για επάλειψη

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 500 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 280 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
  • 140 mlελαιόλαδο
  • 1 κ.γ.αλάτι
  • 300 γρ.πασχαλινό αρνί που περίσσεψε, σε μικρά κομμάτια
  • 100 γρ.πατάτες ψητές που περίσσεψαν, λιωμένες με πιρούνι
  • 150 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
  • 100 γρ.κίτρινο τυρί τριμμένο (γραβιέρα, κεφαλοτύρι κ.λ.π.)
  • 0,50ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • -φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • -ελαιόλαδο για επάλειψη
ΣΚΕΥΗ
μπολ
πλάστης
ταψί φούρνου
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε με τη ζύμη. Σε μπολ χτυπάμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το αλάτι για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν
  2. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι μας, μέχρι να σχηματιστεί ζύμη μαλακή και εύπλαστη
  3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά
  4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε το αρνί, τις λιωμένες πατάτες, το γιαούρτι, το τυρί, το μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε μπολ και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά
  5. Κόβουμε τη ζύμη σε 8-10 κομμάτια
  6. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, με πλάστη, ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε ορθογώνιο σχήμα, πάχους 1-1,5 εκ.
  7. Βάζουμε 2 κουταλιές γέμιση στο κέντρο και κλείνουμε το πιτάκι σε “πακετάκι”, σφαλίζοντας τις άκρες του φύλλου. Επαναλαμβάνουμε με όλα τα κομμάτια ζύμης και τη γέμιση
  8. Τοποθετούμε τα πιτάκια σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, τα τρυπάμε με πιρούνι και τα αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο
  9. Ψήνουμε τα πιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190°C, για 35-40 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν

Credits

Recipe | Food Styling: Madame Ginger

Photos: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Production Manager: Άννα Χαλικιά