ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΠΙΤΑΚΙΑ ΚΟΥΡΟΥ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:25
ΜΕΡΙΔΕΣ
14
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΣΚΕΥΗ
μπολ ανάμιξης, ταψί ψησίματος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Λιώνουμε το βούτυρό σε ένα κατσαρολάκι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λιωμένο βούτυρο, το ασπράδι του αυγού μας και το μισό λάδι.
- Τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέτουμε και το υπόλοιπο λάδι. Δουλεύουμε τη ζύμη με τα χέρια μας βγάζοντας ένα σχετικά λαδένιο αποτέλεσμα.
- Την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
- Με τα χέρια κόβουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, το κάνουμε μια μικρή μπάλα και πιέζοντας με την παλάμη το ανοίγουμε πάνω σε ένα χαρτί ψησίματος.
- Τοποθετούμε στη μέση του τη γέμισή μας, το αναδιπλώνουμε με τη λαδόκολα για να κλείσει, ενώνοντας την βρεγμένα δάχτυλα στην άκρη της ένωσης και την πιέζουμε με ένα πιρούνι.
- Τα μοιράζουμε σε 2 ταψιά. Χτυπάμε ελαφριά τον κρόκο με λίγο νερό και τα αλείφουμε με πινέλο. Πασπαλίζουμε προαιρετικά με άσπρο ή μαύρο σουσάμι.
- Τα ψήνουμε στους 190ᵒC για 25 λεπτά περίπου ή μέχρι να δούμε ότι είναι έτοιμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα απολαμβάνουμε!
Υπέροχα ως δεκατιανό, απογευματινό ή ως ένα γευστικό σνακ για κάθε ώρα της ημέρας!
Σαν γέμιση, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε:
- τυρί φέτα με μυρωδικά, δυόσμο, θυμάρι, ρίγανη
- υπόλοιπα από ψιλοκομμένο κοτόπουλο αναμεμειγμένο με τριμμένα τυριά και λίγο μουσταρδομαγιονέζα
- κομμάτια από καπνιστή γαλοπούλα και τυρί τσένταρ
Credits
Νίκος Λιόγγαρης, Chef, Chef Consultant
Δάκης Δουβλετής, Gluten Free Blogger, adaywithoutgluten.com
