ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΠΙΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ, ΣΕΣΚΟΥΛΑ & ΠΡΑΣΟ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
80'
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
70'
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΣΚΕΥΗ
μπολ, κατσαρόλα, πλάστης, ταψί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κάνουμε μια λακκούβα, προσθέτουμε τη μαγιά, το νερό και αφήνουμε στην άκρη 10’. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το φύλλο ζυμώνουμε για 6-8’. Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε σε δροσερό σημείο μέχρι να ανοίξουμε τα φύλλα.
- Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ βάζουμε το σπανάκι και τα σέσκουλα, αλατίζουμε και τα πιέζουμε με το χέρι μας ώστε να πέσει ο όγκος τους.
- Σε ευρύχωρο τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το πράσο, προσθέτουμε αλάτι και τα καραμελώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10’. Τέλος προσθέτουμε το σπανάκι, τα σέσκουλα, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μαγειρεύουμε για 3-4’ και την αφήνουμε στην άκρη τη να κρυώσει.
- Για τα φύλλα: Ζυμώνουμε ελαφρά και χωρίζουμε το ζυμάρι σε 5 ισόποσα κομμάτια και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι. Με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε 5 φύλλα διαμέτρου 40-42 εκ.
- Στον φούρνο, στους 180ο C, ψήνουμε τα δύο από τα φύλλα, τα οποία ραντίζουμε με ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανά. Λαδώνουμε ένα ταψί 34 εκ. περίπου, στρώνουμε 2 φύλλα, τα οποία ραντίζουμε κάθε φορά με ελαιόλαδο.
- Απλώνουμε το 1/3 της γέμισης, τοποθετούμε ένα ψημένο φύλλο (ολόκληρο ή σπασμένο) συνεχίζουμε με γέμιση, ψημένο φύλλο και γέμιση. Κλείνουμε την κολοκυθόπιτα με 1 φύλλο, γυρίζοντας τις άκρες προς τα μέσα.
- Λαδώνουμε και ραντίζουμε με λίγο νερό την πίτα. Ψήνουμε προθερμασμένο φούρνο, στο χαμηλότερο ράφι στους 200ο C για 30’ στις κάτω αντιστάσεις και ακόμη 30’ πάνω κάτω. Σερβίρουμε την χορτόπιτα ζεστή ή κρύα.
- Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον φούρνο, σε κάθε περίπτωση ψήνουμε μόνο στις αντιστάσεις και στο χαμηλότερο ράφι
- Μπορούμε να εμπλουτίσουμε τη γέμιση με 2 κ.σ. ρύζι ή μαύρες σταφίδες
Συνταγή: Funky cook
