ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΠΙΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΖΥΜΗ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:40
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:45
ΜΕΡΙΔΕΣ
7
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΣΚΕΥΗ
πυρίμαχο σκεύος, μπολ, ρηχή κατσαρόλα, μικρή κατσαρόλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα σε μέτρια/υψηλή φωτιά. Ρίχνουμε το κοτόπουλο (αν η επιφάνεια της κατσαρόλας μας είναι μικρή, το κάνουμε σε δύο δόσεις) και σοτάρουμε να ροδίσει, περίπου για 5-7 λεπτά
- Το βγάζουμε και το απλώνουμε σε ελαφρώς λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος. Αλατοπιπερώνουμε κατά προτίμηση
- Ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο στην ίδια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι και την πιπεριά. Σοτάρουμε για περίπου 8 λεπτά. Προσθέτουμε τον αρακά, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, το κύμινο και το καγιέν και σοτάρουμε λίγο ακόμα
- Σβήνουμε με το ζωμό. Αφήνουμε να μαγειρευτούν ακάλυπτα για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, να βράσει ο αρακάς και να μείνει λίγο ζουμί στην κατσαρόλα
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών στο κοτόπουλο. Σε μπολάκι ή φλυτζανάκι ρίχνουμε 2-3 κ.σ. απο το υγρό του πυρίμαχου σκεύους και ανακατεύουμε με 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού πάλι πίσω στο πυρίμαχο σκεύος και ανακατεύουμε με κουτάλι να πάει παντού
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και ετοιμάζουμε τη ζύμη χυλό. Βράζουμε το νερό σε μέτρια κατσαρόλα και ρίχνουμε το αλάτι. Σταδιακά προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνέχεια
- Όταν προστεθεί όλο ανακατεύουμε για 20 δευτερόλεπτα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε με το βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει
- Σε μπολ, χτυπάμε το αυγό με το γάλα, το μπέικιν πάουντερ και λίγο πιπέρι. Σταδιακά ρίχνουμε το μείγμα του αυγού στο μείγμα του καλαμποκάλευρου. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί στο χυλό
- Απλώνουμε τη ζύμη χυλό πάνω στη γέμιση με κουταλιές. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να έχει ροδίσει καλά. Σερβίρουμε την πίτα ζεστή
Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger
Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΑΝΑ 100gr *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).
ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
417Kj /100Kcal
5%
ΛΙΠΑΡΑ
3,4g
5%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
1,8g
9%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
7,8g
3%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
1,9g
2%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
9,1g
18%
ΑΛΑΤΙ
0,8g
13%
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΑΝΑ 100gr *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).
ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
417Kj /100Kcal
5%
ΛΙΠΑΡΑ
3,4g
5%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
1,8g
9%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
7,8g
3%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
1,9g
2%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
9,1g
18%
ΑΛΑΤΙ
0,8g
13%
