ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΠΙΡΟΣΚΙ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:15
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:10
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
    Για τη ζύμη
    • 500 γρ.Φαρίν Απ
      500
    • 150 γρ.βούτυρο αγελαδινό σε κύβους & θερμοκρασία περιβάλλοντος
      150
    • 0.75ενός κύβου μαγιάς
    • 250 mlφρέσκο γάλα
      250
    • 30 γρ.ζάχαρη
      30
    • 1αυγό
    Για τη γέμιση
    • 1κούπα πραλίνα
    • 1αυγό χτυπημένο (για επικάλυψη)
    • 50 γρ.ζάχαρη (για επικάλυψη)
      50

    ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    • 500 γρ.Φαρίν Απ
    • 150 γρ.βούτυρο αγελαδινό σε κύβους & θερμοκρασία περιβάλλοντος
    • 0.75ενός κύβου μαγιάς
    • 250 mlφρέσκο γάλα
    • 30 γρ.ζάχαρη
    • 1αυγό
    • 1κούπα πραλίνα
    • 1αυγό χτυπημένο (για επικάλυψη)
    • 50 γρ.ζάχαρη (για επικάλυψη)
    ΣΚΕΥΗ
    Πλάστης
    Κατσαρόλα
    Μπολ
    ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα σε μια κατσαρόλα προσέχοντας μην κάψει και αποσύρουμε. Προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
    2. Προσθέτουμε στο γάλα, το αυγό και το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά με το χέρι. Προσθέτουμε και το βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια μαλακή ζύμη.
    3. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε κάπου ζεστά για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιάσει η ζύμη τον όγκο της.
    4. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε με έναν πλάστη σε πάχος περίπου 1 εκ.
    5. Κόβουμε σε 8-10 παραλληλόγραμα κομμάτια και ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε πάχος 0,5 εκ.
    6. Απλώνουμε σε κάθε φύλλο ζύμης 1 κουταλιά της σούπας πραλίνα. Διπλώνουμε 1 φορά προς τα μέσα τις στενές πλευρές του πιροσκί. Τυλίγουμε το φύλλο από τη μία φαρδιά πλευρά, μέχρι να φτάσει ως την άλλη.
    7. Στρώνουμε σε ένα ταψί φούρνου λαδόκολλα και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
    8. Αλείφουμε το κάθε πιροσκί με αυγό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
    9. Ψήνουμε για 20 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

    Food Styling: Madame Ginger

    Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    370 kcal / 1572 KJ
    19%
    ΛΙΠΑΡΑ
    17,3 γρ.
    25%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    8,6 γρ.
    43%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    52,3 γρ.
    20%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    25,1 γρ.
    28%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7,7 γρ.
    15%
    ΑΛΑΤΙ
    0,1 γρ.
    2%

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    370 kcal / 1572 KJ
    19%
    ΛΙΠΑΡΑ
    17,3 γρ.
    25%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    8,6 γρ.
    43%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    52,3 γρ.
    20%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    25,1 γρ.
    28%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7,7 γρ.
    15%
    ΑΛΑΤΙ
    0,1 γρ.
    2%