ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΠΙΠΕΡΟΠΙΤΑ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:60
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:60
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά Για το Φύλλο
  • 175 γρ.αλεύρι ζυμωτό
    175
  • 175 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    175
  • 5 κ.σ.ελαιόλαδο
    5
  • 1 κ.σ.ξύδι λευκό
    1
  • 1 κ.γ.αλάτι
    1
  • 150 γρ.νερό
    150
Υλικά για την γέμιση
  • 6πιπεριές Φλωρίνης
  • 1μεγάλο κρεμμύδι
  • 3φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1πράσο
  • 1 κ.γ.μπούκοβο γλυκό
    1
  • 0,5 κ.γ.μπούκοβο καυτερό
    0,5
  • 200 γρ.φέτα
    200
  • 100 γρ.γραβιέρα
    100
  • 2αυγά
  • -Ελαιόλαδο
Άλλα υλικά
  • -Ελαιόλαδο

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 175 γρ.αλεύρι ζυμωτό
  • 175 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 5 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ.ξύδι λευκό
  • 1 κ.γ.αλάτι
  • 150 γρ.νερό
  • 6πιπεριές Φλωρίνης
  • 1μεγάλο κρεμμύδι
  • 3φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1πράσο
  • 1 κ.γ.μπούκοβο γλυκό
  • 0,5 κ.γ.μπούκοβο καυτερό
  • 200 γρ.φέτα
  • 100 γρ.γραβιέρα
  • 2αυγά
  • -Ελαιόλαδο
  • -Ελαιόλαδο
ΣΚΕΥΗ
Μίξερ
Στρογγυλό ταψί ~24 εκατοστά
Τηγάνι
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε με την ζύμη μας. Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να ομογενοποιηθεί καλά
  2. Αφού τη φτιάξουμε τη τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30′
  3. Παράλληλα φτιάχνουμε την γέμιση
  4. Κόβουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμύδια και το πράσο σε μεγάλα κομμάτια και τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο με το γλυκό και το καυτερό μπούκοβο, μέχρι να μαραθούν αλλά να κρατάνε (περίπου 10-12 λεπτά σε μέτρια φωτιά)
  5. Μοιράζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη σε λεπτά φύλλα
  6. Τοποθετούμε τα δύο φύλλα σε λαδώμενο στρογγυλό ταψί 28 εκατοστά και προσθέτουμε τη γέμιση
  7. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα δύο φύλλα, σκεπάζουμε την επιφάνεια της πίτας και κολλάμε καλά τις άκρες
  8. Τρυπάμε την επιφάνεια της πιπερόπιτας και την λαδωνουμε καλά. Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180oC για περίπου 1 ώρα.

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης