ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΜΗΛΑ (ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ)

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:50
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:40
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για την ζύμη
  • 250 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
    250
  • 200 γρ.βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
    200
  • 120 γρ.ζάχαρη
    120
  • 1αυγό
  • 1κρόκο Αυγού
  • 150 γρ.λευκά ανάλατα αμύγδαλα
    150
  • 1 κ.γ.κανέλα
    1
  • 0,33 κ.γ.μοσχοκάρυδο σκόνη
    0,33
  • 1πρέζα αλάτι
Υλικά για την γέμιση
  • -12 ξινόμηλα
  • 100 γρ.βούτυρο αγελαδινό
    100
  • 100 γρ.καστανή ζάχαρη
    100
  • 1 κ.γ.κανέλα
    1
  • 0,33 κ.γ.μοσχοκάρυδο
    0,33

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 250 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
  • 200 γρ.βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120 γρ.ζάχαρη
  • 1αυγό
  • 1κρόκο Αυγού
  • 150 γρ.λευκά ανάλατα αμύγδαλα
  • 1 κ.γ.κανέλα
  • 0,33 κ.γ.μοσχοκάρυδο σκόνη
  • 1πρέζα αλάτι
  • -12 ξινόμηλα
  • 100 γρ.βούτυρο αγελαδινό
  • 100 γρ.καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.γ.κανέλα
  • 0,33 κ.γ.μοσχοκάρυδο
ΣΚΕΥΗ
Κατσαρόλα
Ταρτιέρα 25εκ.
multi μίξερ
μίξερ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε από τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια
  2. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα μήλα, την καστανή ζάχαρη και τα μπαχαρικά
  3. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα μήλα, κατεβάζουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν τελείως
  4. Συνεχίζουμε με τη ζύμη. Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα μούλτι μαζί με 1 κ.σ. από το αλεύρι χωρίς γλουτένη και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη
  5. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν
  6. Προσθέτουμε στο μίξερ το αυγό, τον κρόκο και την σκόνη των αμυγδάλων και χτυπάμε για 1-2 λεπτά
  7. Προσθέτουμε σταδιακά στο μίξερ το αλεύρι χωρίς γλουτένη, το αλάτι και τα μπαχαρικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι ή λίγο παγωμένο νερό
  8. Ξεκουράζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά
  9. Παίρνουμε τα 2/3 της ζύμης και τα απλώνουμε με τα χέρια σε μία στρογγυλή ταρτιέρα 25. εκ. με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη στον πάτο και τις άκρες
  10. Γεμίζουμε την ταρτιέρα με τα μαγειρεμένα μήλα
  11. Με το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης, φτιάχνουμε μακρόστενα ζυμαράκια με τα οποία στολίζουμε την πάστα φλώρα
  12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ για 40 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει πριν τη σερβίρουμε

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
564Kcal 2436KJ
28%
ΛΙΠΑΡΑ
33,2γρ.
47%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
16,4γρ.
82%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
65,3 γρ.
25%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
39,5γρ.
44%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
5,4γρ.
11%
ΑΛΑΤΙ
0,1 γρ.
2%

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
564Kcal 2436KJ
28%
ΛΙΠΑΡΑ
33,2γρ.
47%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
16,4γρ.
82%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
65,3 γρ.
25%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
39,5γρ.
44%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
5,4γρ.
11%
ΑΛΑΤΙ
0,1 γρ.
2%